Uma opção para quem quer ter uma Páscoa mais magrinha e saudável! Sem perder o sabor!
Receita sem glúten, sem lactose, com ingredientes saudáveis!!!!
A base da receita é da culinarista funcional Lidiane Barbosa, mas fiz algumas adaptações.
Colomba Pascal Funcional
Receita sem glúten, sem lactose, com ingredientes saudáveis!!!!
A base da receita é da culinarista funcional Lidiane Barbosa, mas fiz algumas adaptações.
Colomba Pascal Funcional
- 2 xícaras de farinha arroz
- 1/3 xícara de polvilho doce
- 2/3 xícara de fécula de batata
- ½ xic de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de fermento biológico em pó instantâneo (1 saquinho de 10g)
- 2 xic de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 ovo
- 1 pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de café de fava de baunilha (ou essência)
- 2 colheres de sopa de semente de chia
- 1 colher de sopa de psyllium (opcional)
- 3/4 xic de frutas secas picadas (usei damasco e passas, mas também pode fazer com chocolate)
- 3/4 xic de castanhas (usei pará picada e amêndoa em lascas)
Misturar as farinhas, açúcar e
fermento , colocar a água e bater até ficar homogêneo.
Misturar em uma tigela o ovo e o óleo depois acrescente na mistura e bater mais um minuto.
Colocar o restante dos ingredientes e misturar.
Untar uma forma de bolo inglês, redonda pequena ou de colomba, colocar a massa e polvilhar com castanhas.
Depois descansar em local fechado (microondas desligado por exemplo) por 30 mim.
Assar em forno pré
aquecido 180º por 30 min.