Bolo de cenoura e gengibre com brigadeiro de biomassa!

Foi uma semana cheia de comemoração... afinal 40 anos é uma data pra ser lembrada :)

Fiz um bolo hoje para os amigos da academia... e foi aprovado! 
Funcional, gostoso, daqueles que a gente come sem culpa e satisfaz a vontade de comer doce.

E com muitos ingredientes que ajudam na saúde e no equilíbrio do corpo! 

Bolo de cenoura e gengibre (sem glúten/ sem lactose)

• 3 cenouras
• 4 ovos
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1/2 xícara de biomassa de banana
• 3/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar de coco (pode ser mascavo ou demerara)
• 1/2 xícara de óleo de coco (pode ser canola)
• 1 xícara de farinha de arroz 
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de semente de linhaça
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata a semente de linhaça no liquidificador até virar farinha. Colocar numa vasilha.

Depois bater no liquidificador as cenouras, os ovos, a biomassa, a água, o óleo de coco e o açúcar por uns 3 minutos. Depois misturar na vasilha com a linhaça e ir acrescentando todos os demais ingredientes, deixando por último o fermento.

Colocar em uma forma untada e polvilhada, assar em forno médio por aprox. 35 min.

Cobertura de brigadeiro de biomassa

• 1 e 1/2 xícaras de biomassa de banana
• 100g de chocolate 70% cacau
• 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite que preferir)
• Adoçar a gosto (açúcar de coco, sucralose, demerara)

Derreter o chocolate (microondas por 3 minutos ou banho maria se preferir).

Em outro recipiente, aquecer a biomassa com o leite, misturando até encorpar. Depois acrescentar o chocolate e está pronto!

Se ficar grosso pode colocar mais leite e se ficar encaroçado, use um mix para bater a mistura.

Completei o bolo com mix de castanhas!

Receita: Pastel de forno funcional, vegano, sem glúten!

Faz tempo que estava tentando fazer uma massa de salgado que fosse leve, nutritiva e gostosa.

Depois de muita pesquisa e algumas tentativas, hoje acertei na mosca! Ou melhor, no pastel!!!

Bem fácil :)

INGREDIENTES:

• 250g de abóbora japonesa cozida e amassada (aquela de casca verde, que não solta água) 
• 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 4 colheres de sopa de farinha de arroz integral
• 2 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sobremesa de psyllium
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Sal marinho

• Semente de chia para polvilhar

MODO DE FAZER: 

Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea.

Se estiver mole, adicione mais uma colher de farinha de arroz.
Leve-a a geladeira para ficar mais firme, pelo menos meia hora.

Depois abra a massa e coloque o recheio de sua preferência.

Feche, pincele com manteiga ghee ou gema de ovo (neste caso não será vegano), salpique com a chia e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.

Meu recheio foi shitake com alho poró :) mas pode ser qualquer um!

Receita: Hamburguer vegano de painço

Estou em busca de alternativas...

Faz um tempo que deixei a carne vermelha de lado, pois meu organismo passou a não aceitar mais... e olha que eu amava! Depois foi a vez do frango (esse eu nunca fui muito fã).

Aí sobrou o ovo e o peixe como a tal "mistura"... ainda bem que amo esses dois!

Mas comecei uma pesquisa sobre substituições vegetarianas e veganas... aí descobri vários alimentos novo, como o painço, que já escrevi sobre ele para vocês.

Resolvi inventar e testar uma receita, que adorei :)

Hambúrguer de painço

• 1 xícara de painço cozido (veja no post do painço como cozinhar)
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (pode usar farinha e água, uma colher de cada, se não tiver a biomassa, também dá certo)
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• Temperos a gosto, bem caprichado!!! (ervas secas, alhos, cebola, sal marinho, pimenta caiena...)

Misturar tudo e moldar. Use um molde ou uma tampa de pote para dar forma.

Grelhar em frigideira antiaderente bem quente com um pouco de óleo de canola. Também pode fazer no forno ou grill.

Conhece o painço? Ótimos motivos para consumir

Pequeno, redondinho e amarelo, o painço também é chamado de milho alvo (oumilhete, millet, ou ainda milho-miúdo) e tem sua origem na China. Apesar de ser muito usado para alimentar pássaros, a introdução desse cereal no nosso cardápio ajuda tanto na dieta para controlar o peso quanto na prevenção de diversas doenças.

Informação nutricional

Composto principalmente de carboidratos, o painço contém ainda 15% de proteínas, além do aminoácido essencial lisina. Também é rico em fibras e vitaminas B, como a niacina, a tiamina e a riboflavina, e é uma ótima fonte de manganês, fósforo e magnésio.
O painço não contém glúten, por isso pode ser incluído na dieta dos celíacos. É também um alimento alcalino, ou seja, não produz ácido, o que facilita a digestão dos portadores de doença celíaca.


Confira todos os benefícios que esse grão traz para a sua saúde:


Ajuda a emagrecer e controlar o peso
O painço é uma rica fonte de fibras que ajudam na digestão e no funcionamento do intestino. Além disso, esses nutrientes dão mais saciedade, deixando a fome longe por mais tempo e favorecendo o emagrecimento.


Protege o coração
O painço é fonte de magnésio, um mineral que ajuda a regular o colesterol e a pressão arterial, fatores que podem diminuir o risco de infarto e outras doenças cardíacas. No entanto, todos esses benefícios só são aproveitados se acompanhados de uma dieta saudável.


Controle do diabetes
As fibras presentes nesse grão ajudam na absorção de glicose pelo organismo, uma ótima vantagem para quem tem diabetes. O magnésio é outro nutriente do painço que está envolvido no controle da glicemia, ajudando o portador de diabetes a controlar melhor a doença.


Ossos fortes
Magnésio, manganês e fósforo são os nutrientes do painço que ajudam a manter os ossos mais fortes. O fósforo e o manganês participam da formação dos ossos, já o magnésio ajuda na absorção do cálcio, essencial para manter a estrutura óssea forte, prevenindo a osteoporose.


Energia para o corpo
Se você anda muito desanimado e sem disposição, deixe de moleza e invista no painço. Ele é rico em carboidratos e fósforo, nutrientes essenciais para que o nosso corpo tenha mais energia.


Pedras na vesícula
Esse benefício fica a cargo das fibras, que podem evitar o surgimento de cálculo biliar. Alimentos ricos em fibras, como o painço, diminuem a absorção de gordura e a secreção de bile, protegendo a vesícula dos cálculos.


Câncer de mama
Assim como a linhaça, o painço possui lignanas, substâncias capazes de regular os hormônios femininos, principalmente na menopausa e em períodos menstruais. Com os hormônios regulados e uma alimentação saudável, os riscos de câncer de mama poderão ser bem menores.


Antienvelhecimento
O painço é rico em antioxidantes, essenciais para a varredura de radicais livres no organismo. Os radicais livres são substâncias constantemente produzidas pelo corpo que danificam as estruturas celulares, comprometendo o seu funcionamento e favorecendo o aparecimento de doenças.


Felicidade em dobro
Fonte de uma substância chamada triptofano, o painço ajuda na produção de serotonina, hormônio responsável pelo bom humor. O magnésio, também presente no painço, ajuda na conversão do triptofano para serotonina. Por isso, quem come painço tem felicidade dupla, já que ingere tanto o triptofano como também o magnésio.





Cozinhando o painço

É possível usar o painço para preparar praticamente tudo, desde cereais, ensopados, pães e recheios. Você pode prepará-lo como acompanhamento, misturando-o com legumes, ou combiná-lo com uma variedade de temperos e outros grãos para fazer saladas sofisticadas.
O sabor delicioso, levemente adocicado e semelhante às nozes torna o painço ideal para muitas receitas.

Antes de cozinhar, lave bem os grãos e descarte os que estiverem danificados. Coloque três partes de água para cada parte de painço e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que toda a água seja absorvida. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos.
Se os grãos forem postos de molho antes de serem cozidos, o tempo de cozimento cairá para 20 minutos.


Onde comprar?

Casa de produtos naturais, cerealistas ou vegetarianos.
Para consumo humano, use a opção sem casca.


Fonte: http://www.menuvegano.com.br/article/show/1495/nove-motivos-para-incluir-o-painco-na-dieta

Receita: Cupcake funcional de cenoura com chocolate

Hoje minha pequena pediu cupcake de cenoura.

Aí fui ver a receita que costumava fazer, cheia de açúcar refinado, margarina, farinha branca... Muita caloria, pobre em nutrientes e não fazia bem a saúde!

Então fui mudando os ingredientes e... Não é que deu certo!!!

Todos adoraram aqui :)

Bolinho

• 2 ovos
• 2 cenouras cruas
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou sucralose culinário)
• 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de sobremesa de psyllium
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e a linhaça por uns 3 min.

Acrescentar o açúcar demerara e a farinha de sarraceno e bater um pouco mais.

Por ultimo misturar o psyllium e o fermento.

Assar em forno pre aquecido por aprox 20 minutos.

Cobertura

• 1 xícara de biomassa de banana verde
• 1/3 de xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó

Misturar os ingredientes e adoçar a gosto, usei agrave mas pode ser açúcar demerara ou sucralose.

Não vai ao fogo, mas para facilitar a mistura, aqueça a biomassa antes.

Receita: Colomba Pascal Funcional

Uma opção para quem quer ter uma Páscoa mais magrinha e saudável! Sem perder o sabor!

Receita sem glúten, sem lactose, com ingredientes saudáveis!!!!

A base da receita é da culinarista funcional Lidiane Barbosa, mas fiz algumas adaptações.

Colomba Pascal Funcional

• 2 xícaras de farinha arroz
• 1/3 xícara de polvilho doce
• 2/3 xícara de fécula de batata
• ½ xic de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de fermento biológico em pó instantâneo (1 saquinho de 10g)
• 2 xic de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 pitada de sal marinho
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de café de fava de baunilha (ou essência)
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 1 colher de sopa de psyllium (opcional)
• 3/4 xic de frutas secas picadas (usei damasco e passas, mas também pode fazer com chocolate)
• 3/4 xic de castanhas (usei pará picada e amêndoa em lascas)

Depois de descansar a massa

Misturar as farinhas, açúcar e fermento , colocar a água e bater até ficar homogêneo.

Misturar em uma tigela o ovo e o óleo depois acrescente na mistura e bater mais um minuto.

Colocar o restante dos ingredientes e misturar.

Untar uma forma de bolo inglês, redonda pequena ou de colomba, colocar a massa e polvilhar com castanhas.

Depois descansar em local fechado (microondas desligado por exemplo) por 30 mim.

Assar em forno pré aquecido 180º por 30 min.

Receita: Bolo funcional de maçã

Sabe aquele bolo para tomar no café da manhã ou lanche da tarde? Esse é perfeito!

Saudável e sem culpa!!!!

Bolo de maçã

•3 ovos caipiras ou orgânicos

•½ xic  de chá de açúcar mascavo

•1 maçã grande picada com casca

•1 xícara de leite (desnatado ou vegetal)

•2 xic de farinha de arroz integral

•1/2 xic de biomassa de banana (opcional)

•1 xícara de aveia

•½ xic de amêndoas

•1 colh de sopa de psylium

•1 colh de sopa de chia

•1 colh de sopa de canela

•1 colh de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a maçã e o leite.

Depois juntar a farinha , a biomassa, a aveia e as amêndoas e bater mais um pouco.

Colocar o restante, misturar e acrescentar 2 maçãs picadas em pedaços pequenos, sem a casca!

Depois colocar na forma de buraco.

Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente.

Trigo-sarraceno... você conhece? Mais um alimento funcional!

Mais um alimento que podemos incluir no dia a dia, em forma de semente ou de farinha: o trigo-sarraceno ou mourisco. 

Podemos substituir o arroz (tanto o grão quanto a farinha) por ele!

Vantagens no consumo do trigo-sarraceno:

• Boa fonte de ferro e de magnésio;
• Alto teor de amido, de proteína e de fibras;
• Não contém glúten, está liberada para portadores de doença celíaca;
• Baixo índice glicêmico;
• Possuí flavonóides, que são antioxidantes que ajudam a aumentar o colesterol bom (HDL) e diminuem o colesterol mau (LDL);
• A rutina presente no trigo-sarraceno também ajuda a combater o câncer.

Embora não seja um grão, e não tenha nenhuma relação com o trigo, o trigo-sarraceno é usado como se fosse. Algumas culturas usam sua farinha, feita da semente da planta, para preparar panquecas. As sementes torradas e descascadas, conhecidas como sêmola ou kasha, podem ser cozidas para preparar cereais, pudins ou um acompanhamento parecido com o bulgur (trigo para quibe).

Quando cozido, o trigo-sarraceno tem um sabor de nozes que combina muito bem com carneiro e com verduras de sabor acentuado, como o repolho. É comum misturar o trigo-sarraceno com ovos batidos, refogar ligeiramente e depois deixar cozinhar em água. 

O trigo-sarraceno tem flavonóides, que são antioxidantes. Eles diminuem o enrijecimento das artérias e ajudam a elevar o colesterol HDL (o bom) e a baixar o LDL (o mau).

Em várias pesquisas, uma alimentação rica em grãos integrais como o trigo-sarraceno mostraram suas propriedades preventivas contra doenças como as cardiovasculares, como a aterosclerose, diabetes e obesidade entre outras, principalmente por suas fibras e outros compostos que incluem as gorduras polinsaturadas e que podem ter um efeito protetor contra estas doenças.

O trigo sarraceno e a diabetes

Os nutrientes do trigo sarraceno podem também contribuir para o controle de açúcar no sangue.
Um estudo feito para verificar os efeitos do excesso de açúcar no sangue, demonstraram que alimentos feitos com farinha integral de trigo sarraceno (ao contrário dos feitos com farinha refinada), ajudam na prevenção do aparecimento de glicose no sangue, diminuindo assim os riscos de diabetes; é também um bom alimento para reduzir a fome, pelo que se torna numa boa ajuda na prevenção ou no aumento da diabetes.

Valor nutricional

Meia xícara de trigo-sarraceno contém aproximadamente 90 calorias, 3 g de proteínas e 51 mg de magnésio, um mineral necessário para a energia do metabolismo. Também fornece 0,8 mg de ferro. E tem baixo índice glicêmico! 

Receita: Tabule de  trigo-sarraceno

- ½ xíc. de  trigo-sarraceno
- 1 tomate
- 1 cebola roxa
- 1 pepino japonês
- 1 pimentão verde pequeno
-  salsa, cebolinha
-  folhas de hortelã
-  vinagre de arroz
-  azeite de oliva
-  sal marinho e pimenta caiena à gosto

Deixar o trigo sarraceno de molho por ½ dia.
Escorrer a água, misturar todos os ingredientes previamente picados. Temperar à gosto.

Grão-de-bico, por que consumir? + receita de quiche

Gosto demais! E consumir o grão-de-bico tem muitas vantagens:


1- O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um legume com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B;


2-Devido à sua grande quantidade de amido, grão-de-bico é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol;


3- Por possuir grande quantidade de celulose na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos;


4- Cada 100g de grão-de-bico contém 6g de fibras, sendo em sua maioria fibras solúveis, que ajudam de forma eficaz o organismo a eliminar açúcares, gorduras e colesterol;


5-Vários estudos apontam a relevância dessa leguminosa na prevenção de doenças cardiovasculares, assim como no tratamento de vários tipos de anemia. Além disso, o grão-de-bico contém uma generosa quantidade de cálcio, ferro, magnésio e minerais que desempenham funções importantes no organismo;


6- Sendo um alimento relativamente barato, o grão-de-bico oferece uma grande versatilidade na culinária, fazendo muito sucesso em pratos como a pasta de grão-de-bico, sopa de grão-de-bico, salada de grão-de-bico e muito mais;

7- O grão-de-bico possui ainda uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança. Ótimo para quem tem depressão!

A maneira mais fácil de preparar é deixar de molho de um dia para o outro
 e depois cozinhar na panela de pressão por 20 min.

E aí vai pra vocês uma receita bem fácil, funcional e surpreendente de quiche com a massa feita de grão-de-bico! E sem glúten!!!

Quiche de massa de grão-de-bico

Massa:

• 250g de grão-de-bico cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite extraviarem 
• Sal marinho

Recheio:

• 2 ovos caipiras
• 2 colheres de biomassa de banana 
• ½ cebola picada
• 2 xícaras de legumes variados (alho poro, brócolis, cebola) ou champinhon ou peito de frango ou peru
• 1/3 xícara de salsinha picada
• Temperos secos a gosto
• Sal marinho e Pimenta Caiena a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes no processador.
Forre uma forma de fundo removível.

Recheio: 

Misture em uma vasilha todos os ingredientes e coloque por cima da massa. Leve ao forno médio pre aquecido por 30 minutos.

Receita: Bolo de coco gelado funcional

Hoje peguei uma embalagem de farinha de coco e vi uma receita de bolo que parecia bem gostosa... mas não achei muito funcional... aí estava inspirada e resolvi colocar a cabeça para funcionar e fiz um bolo de coco que ficou bom demais!!!

Simples, muito gostoso e principalmente funcional! SEM GLÚTEN!!!! Rico em fibras! Com Biomassa!!!!

Anota aí!

Para o bolo:

• 3/4 de xícara de açúcar demerara orgânico (pode ser açúcar de coco ou adoçante sucralose para forno e fogão)
• 1/2 xícara de óleo de coco (pode usar o de canola, mas o de coco é melhor)
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite desnatado (ou um leite vegetal tipo o de arroz, castanhas, inhame...)
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 xícara de chá de biomassa de banana (polpa)
• 3/4 de xícara de coco ralado
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de Psyllium*
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador o açúcar, os ovos e óleo até dobrar de volume, depois acrescentar a biomassa e os leites e bater um pouco mais.
Passar para uma vasília e misturar os demais ingredientes.
Assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz, por aproximadamente 35 min.


Para a calda:

• 1/2 xícara de coco ralado grosso ou em flocos
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sobremesa de açúcar demerara orgânico (pode ser açúcar de coco ou adoçante sucralose para forno e fogão)
• 1 colher de sopa de farinha de coco

Misturar tudo e levar ao fogo em uma panela, mexendo até engrossar um pouquinho. Colocar no bolo ainda quente. Gelar antes de servir!

Receita: Cheesecake funcional

Gente, eu amo esse cheesecake!!!! Tudo de bom!

E pouco calórico! E só com ingredientes que fazem bem :)

Muitos deles já expliquei aqui no blog.
A receita original é da culinarista Lidiane Barbosa http://www.lidianebarbosa.com.br/

Querem fazer? Vocês não tem ideia de como é bom...

Cheesecake funcional

Versão com cobertura de morango

Massa

1 xícara de farinha de arroz

2 colheres de sopa de linhaça dourada

1 colher de chá de goma xantana

1 colher de sopa de pyssilium (opcional)

3 colheres de sopa de amêndoas trituradas

¼ de xícara de açúcar demerara

2 colheres de sopa de manteiga ghee

50 ml de água

Misturar tudo com as mãos  até virar uma farofa úmida.

Forrar uma forma com a mistura e levar ao forno por 10 minutos (pré assar).

Recheio

2 ovos  caipiras inteiros

1 xícara de tofu (ou ricota, eu particularmente gosto mais!)

1/2 xícara de açúcar demerara

1 xícara de biomassa de banana (polpa)

1 xícara de iogurte desnatado

3 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de agar-agar diluído em 2 colheres de sopa de água

Bater os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo (batedeira)

Colocar o suco de limão no tofu e misturar bem

Depois, juntar com os ovos já batidos e os demais ingredientes, misturando bem.

Colocar por cima da massa pré assada e levar ao forno médio por 1 hora aproximadamente.

Cobertura

4 xícaras de frutas vermelhas

(framboesa, amoras, morangos, mirtilos...)

+ ½ xícara de água

(se precisar, colocar um pouco de açúcar demerara para adoçar)

Levar ao fogo por meia hora para cozinhar e reduzir. Ainda quente, colocar por cima do recheio já assado.

Deixar gelar por pelo menos 12 horas!

Versão frutas vermelhas (amoras, mirtilos e framboesa)

Spirulina ajuda a emagrecer... mas vai além disso!

A spirulina ou espirulina, como também é conhecida, é uma alga realmente cheia de propriedades benéficas para a saúde. Natural dos lagos de águas alcalinas, onde a concentração do pH da água é muito elevada, ela tem carregado atualmente o rótulo de "método emagrecedor".


Spirulina emagrece?

Taxada como remédio natural emagrecedor, a spirulina vem caindo nas graças dos adeptos das cápsulas emagrecedoras. Porém, apesar do que dizem, não há nenhum estudo que comprove a sua eficácia na perda de peso.
A spirulina, na verdade, causa o mesmo efeito de saciedade depois de ingerida que os alimentos ricos em fibras. Por isso, algumas pessoas a consideram um medicamento emagrecedor.

A alga e suas propriedades
Com cerca de 65% de pura proteína, além de ser rica em betacaroteno, vitaminas, ferro, fibras, minerais, aminoácidos essenciais e hidratos de carbono, a spirulina é considerada um superalimento.
Atualmente, ela tem sido muito usada em dietas vegetarianas, por ter uma concentração de proteína maior do que a presente em grãos, carnes e peixes. Ela é também facilmente digerida, por esse motivo é um excelente suplemento alimentar para idosos e crianças que precisam de um complemento na alimentação. Além disso, a spirulina promove o acúmulo das bactérias saudáveis no intestino e aumenta a capacidade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos.

A spirulina tem sido usada contra anemia, por seu alto teor de ferro e vitaminas. Já por sua grande quantidade de vitamina A, é considerada um ótimo combatente da acne.

Segundo pesquisas, por conter ácido gamalinolênico, a alga ajuda a aliviar os sintomas da TPM e faz bem à pele (Este ácido também é encontrado no óleo de prímula e na groselha negra).

Como se pode consumir

A spirulina pode ser encontrada em cápsulas, geralmente consumidas antes de cada refeição, ou em pó e flocos que podem ser adicionados aos alimentos e bebidas.

Mesmo sem uma comprovação científica sobre a sua colaboração para a perda de peso, este é um assunto que ainda divide opiniões. Mas de uma coisa podemos ter certeza: a spirulina realmente é um superalimento e um ótimo complemento alimentar.

Porém, é sempre aconselhável consultar um médico para saber a quantidade adequada a ser consumida diariamente.

Fonte: http://lar-natural.com.br/spirulina-emagrece-conheca-os-reais-beneficios-desta-alga/

Biomassa - tirando as dúvidas e algumas dicas!

Ainda recebo muitas perguntas sobre a biomassa de banana verde, se você ainda não conhece, não perde tempo!

http://blogdacili.blogspot.com.br/2014/02/video-explicativo-sobre-biomassa-de.html

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/12/cascas-da-banana-verde-biomassa-de-casca.html

Relacionei algumas dicas sobre ela e como usar no dia a dia!


1: Uma colher (sopa) da biomassa contém 15 calorias

2: Nunca utilize a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela contém tanino, que escurece a massa.

3: Você pode usar a biomassa em pratos salgados como feijão, purê, risoto, patês, estrogonofes, molhos... onde você colocaria creme de leite, maionese ou requeijão, experimente colocar a Biomassa! Ela engrossa, deixa mais cremoso e leve!

4: Para usar em bolos, o ideal é sempre acrescentar 1/3 de biomassa em relação a quantidade de farinha descrita na receita. Ou seja, se a receita pede 300 gramas de farinha, acrescente 100 gramas de biomassa.

5. A biomassa ajuda a baixar o índice glicêmico dos alimentos... exemplo: se você fizer um brigadeiro tradicional e colocar biomassa na receita (1/2 xic de biomassa polpa em uma receita que leva uma lata de leite condensado por exemplo), vai fazer com que seu corpo absorva menos açúcar quando comer a guloseima!

6. Falando nisso, a biomassa pode substituir totalmente o leite condensado, creme de leite ou maionese em várias receitas :)

7. É livre de glúten!

8. Pode ser consumida misturada ao iogurte, como substituta ou acrescentada ao leite nas vitaminas e sucos.

9. Além da comprovada eficiência no controle do açúcar no sangue e na melhora do funcionamento intestinal, reduzir a absorção de gordura, de glicose e provocar saciedade, alguns autores tem associado a biomassa ao aumento da energia e disposição, ao controle da compulsão alimentar e ao aumento da serotonina, que ajuda nos casos de depressão.

10. Quanto mais verde a banana, mais amido ela tem (e menos probabilidade de ter algum gosto)... ou seja, é mais eficiente! 

11. Não é fácil achar a banana ideal, principalmente aquela que não é climatizada (pois se for também perde um pouco a eficiência). Então recomendo que você faça amizade com o "tio" da banca de banana da feira do seu bairro, explique seu objetivo e vire cliente fiel de banana verde... parece piada, mais funciona ;) Ele vai conseguir a banana (mesmo que te ache um natureba pirado rs).

12. Se for congelar, faça porções em forma de gelo.(equivalem aprox a uma colher de sopa cada cubo)... Assim você usa só a quantidade que precisar, porque depois de descongelar, deve ser consumida em 24 horas! Congelada tem validade de 4 meses e fresca dura até 7 dias na geladeira.

13. A farinha de banana verde possui benefícios parecidos, porém você só consegue usar em alguns bolos e biscoitos, por ser pesada e ter sabor forte! Nesse ponto não tem comparação com a biomassa,

14. E pra quem é preguiçoso ou não tem tempo, existe biomassa pronta! É cara e congelada em porções grandes (pelo menos ainda não vi nenhuma em porções pequenas). Vi em algumas lojas de produtos naturais, tipo Mundo verde.

No blog e no instagram @blogdacili você encontra várias receitas... Sempre que descobrir algo, vou atualizando ;) 

Se tiver mais alguma duvida, me mande, vamos descobrir juntos!

Está esperando mais alguma coisa pra começar a incluir a biomassa??? 

Vídeo explicativo sobre a Biomassa de banana verde

Esse vídeo explica direitinho como age a Biomassa de Banana Verde, seus benefícios e sua importância para a saúde!

Benefícios da biomassa - vídeo explicativo











Assista! Vale a pena!!!

:)

Receitas: Coletâneas do instagram 1

Couve flor gratinada com #biomassa 

Molho para gratinar é simples! 

Coloca num processador 

✔️1cs de ricota fresca

✔️2cs de#biomassadebanana polpa 

✔️1/3 xic de leite desnatado 

✔️1cs de tempero desidratado (uso alho, cebola e salsa) 

✔️sal marinho 

Coloca por cima da couve flor cozida e salpica ricota defumada ralada... Leva pra gratinar e huuummmmmm 

Suco detox anti-celulite 

Água aromatizada pra refrescar! 

Hortelã, gengibre e laranja (casca e rodelas sem o meio para não amargar)... Deixa curtir em 1 litro de água por pelo menos 1 hora na geladeira! Pra que refri meu povo???

Bolo de fubá com coco e biomassa (Receita da Lidiane Barbosa)

Bolo de Fubá sem glúten e sem leite !!!
3 ovos caipiras
1/2 xícara de açúcar de coco ou açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol
2 xícaras de fubá fino
1/2 xícara de semente de linhaça
200 ml de leite de coco
100 gr de coco seco ralado
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de biomassa de banana verde (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó.

Pré aqueça o forno a 180º. Bata no liqüidificador os ovos + o açúcar + o óleo ate dobrar de volume. Acrescente o fuba + o leite de coco e a linhaça. Desligue o liqüidificador, coloque a mistura em um bowl e misture acrescente o coco ralado + a biomassa + a canela e o fermento delicadamente. Unte uma forma com o óleo de coco e polvilhe com a canela em pó. Coloque para assar por 25 minutos ! Aproveite !!

Tapioca doce, recheio de coco fresco, #biomassa e agave! 

Tapioca hidratada (fazer conforme as instruções da embalagem)

Recheio:

2 cs de coco ralado fresco

2 cs de biomassa de banana polpa

1 cs de agave

Só misturar tudo!!!!

Chá de erva doce e maçã gelado

✔️meio litro de água quente 

✔️2saquinhos de chá de erva doce 

✔️1 maçã fatiada 

✔️canela em pau 

✔️fatias de gengibre (opcional) 

Misturar tudo, deixar esfriando e "curtindo" por pelo menos 1 hora, depois colocar gelo e servir

Torta de banana e amêndoas funcional

✔️1 xic farinha de banana verde
✔️1/2 xic amaranto em flocos
✔️3 Col. sopa quinoa
✔️2 col. sopa de #biomassa polpa
✔️1 col. sopa de óleo (canola ou coco)
✔️1/2 xic de leite (desn ou outro sem lactose)
✔️3 colh sopa de açúcar mascavo (ou adoçante sucralose culinário)
Misturar tudo e forrar uma forma.

Colocar por cima o recheio:
✔️6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
✔️Açúcar mascavo
✔️Amêndoas em lascas
✔️Canela em pó
Assar em forno médio por 30 min

Purê de mandioquinha (batata baroa) com biomassa

✔️3 mandioquinhas cozidas
✔️1 xícara de biomassa de banana verde polpa
✔️azeite
✔️leite (1/2 xic vai depender da consistência preferida)
✔️sal marinho
Só amassar tudo e esquentar em fogo baixo ... Delicia! :)

Picolé Detox!

✔️2 fatias de abacaxi
✔️2 folhas de couve manteiga
✔️6 folhas de hortelã
✔️500ml de água de coco
(opcional: um pedaço peq de gengibre)
Bater no liq, não coar e colocar nas forminhas de picolé

CS = Colher de sopa    CC= Colher de chá