Grão-de-bico, por que consumir? + receita de quiche

Gosto demais! E consumir o grão-de-bico tem muitas vantagens:


1- O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um legume com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B;


2-Devido à sua grande quantidade de amido, grão-de-bico é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol;


3- Por possuir grande quantidade de celulose na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos;


4- Cada 100g de grão-de-bico contém 6g de fibras, sendo em sua maioria fibras solúveis, que ajudam de forma eficaz o organismo a eliminar açúcares, gorduras e colesterol;


5-Vários estudos apontam a relevância dessa leguminosa na prevenção de doenças cardiovasculares, assim como no tratamento de vários tipos de anemia. Além disso, o grão-de-bico contém uma generosa quantidade de cálcio, ferro, magnésio e minerais que desempenham funções importantes no organismo;


6- Sendo um alimento relativamente barato, o grão-de-bico oferece uma grande versatilidade na culinária, fazendo muito sucesso em pratos como a pasta de grão-de-bico, sopa de grão-de-bico, salada de grão-de-bico e muito mais;

7- O grão-de-bico possui ainda uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança. Ótimo para quem tem depressão!

A maneira mais fácil de preparar é deixar de molho de um dia para o outro
 e depois cozinhar na panela de pressão por 20 min.

E aí vai pra vocês uma receita bem fácil, funcional e surpreendente de quiche com a massa feita de grão-de-bico! E sem glúten!!!

Quiche de massa de grão-de-bico

Massa:

• 250g de grão-de-bico cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite extraviarem 
• Sal marinho

Recheio:

• 2 ovos caipiras
• 2 colheres de biomassa de banana 
• ½ cebola picada
• 2 xícaras de legumes variados (alho poro, brócolis, cebola) ou champinhon ou peito de frango ou peru
• 1/3 xícara de salsinha picada
• Temperos secos a gosto
• Sal marinho e Pimenta Caiena a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes no processador.
Forre uma forma de fundo removível.

Recheio: 

Misture em uma vasilha todos os ingredientes e coloque por cima da massa. Leve ao forno médio pre aquecido por 30 minutos.

Receita: Bolo de coco gelado funcional

Hoje peguei uma embalagem de farinha de coco e vi uma receita de bolo que parecia bem gostosa... mas não achei muito funcional... aí estava inspirada e resolvi colocar a cabeça para funcionar e fiz um bolo de coco que ficou bom demais!!!

Simples, muito gostoso e principalmente funcional! SEM GLÚTEN!!!! Rico em fibras! Com Biomassa!!!!

Anota aí!

Para o bolo:

• 3/4 de xícara de açúcar demerara orgânico (pode ser açúcar de coco ou adoçante sucralose para forno e fogão)
• 1/2 xícara de óleo de coco (pode usar o de canola, mas o de coco é melhor)
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite desnatado (ou um leite vegetal tipo o de arroz, castanhas, inhame...)
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 xícara de chá de biomassa de banana (polpa)
• 3/4 de xícara de coco ralado
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de Psyllium*
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador o açúcar, os ovos e óleo até dobrar de volume, depois acrescentar a biomassa e os leites e bater um pouco mais.
Passar para uma vasília e misturar os demais ingredientes.
Assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz, por aproximadamente 35 min.


Para a calda:

• 1/2 xícara de coco ralado grosso ou em flocos
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sobremesa de açúcar demerara orgânico (pode ser açúcar de coco ou adoçante sucralose para forno e fogão)
• 1 colher de sopa de farinha de coco

Misturar tudo e levar ao fogo em uma panela, mexendo até engrossar um pouquinho. Colocar no bolo ainda quente. Gelar antes de servir!

Alimentação funcional! Eu tô nessa!

Há alguns anos, um novo conceito de nutrição vem ganhando adeptos: é a chamada Alimentação Funcional.

Esse conceito foi introduzido primeiramente no Japão, na década de 80, é baseado no cardápio individualizado, leva em conta a saúde, estilo de vida e as necessidades de cada pessoa para definir o que faz bem ou mal àquele indivíduo.
Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) alimento funcional é definido como "aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido, como parte da dieta habitual, produz efeitos benéficos à saúde".

Os alimentos funcionais têm sido muito estudados e embora não curem, apresentam componentes ativos capazes de prevenir ou reduzir o risco de algumas doenças.

Antes de definir o seu cardápio, vale se informar sobre os alimentos e consultar um nutricionista funcional para que as escolhas e porções sejam bem feitas e balanceadas para as suas necessidades. 

A grande maioria das receitas que posto aqui no blog são com ingredientes funcionais! Aliás, penso se tudo o que eu como me fará bem... sem neurose, virou automático rs...

E isso ajuda a emagrecer?

SIM! 

Porque a alimentação funcional ajuda o organismo a combater os radicais livres, promovendo o equilíbrio mineral e metabólico. Esse equilíbrio irá promover um bom funcionamento do organismo (combatendo os inimigos da obesidade como a retenção de liquido, colesterol, glicemia alta, intestino preso...) que ficará mais saudável, mais disposto e, consequentemente, mais magro!!!!

Alguns exemplos desses alimentos:

Aveia integral	Reduz os níveis de colesterol, inclusive o LDL	40 a 60 gramas por dia
Peixes	Redução do risco de doenças cardiovasculares	Três porções por semana
Alho	Diminuição da pressão arterial e dos níveis de colesterol	um dente de alho por dia, de preferência, cru
Chá verde	Redução do risco de câncer de esôfago e gástrico	4 a 6 xícaras por dia
Tomate, goiaba	Ação oxidante e redução do risco de câncer de próstata	10 porções semanais
Espinafre, Couve	Diminuição do risco de degeneração macular e de catarata	1 colher de sopa por dia
Cenoura, Manga, Abóbora	Percursos da vitamina A, com ação hipotensiva	1 porção diária
Chia	Antioxidante, fonte de proteína vegetal, reduz colesterol, ajuda na saciedade.	2 colheres de sopa ao dia
Óleo de linhaça, nozes amêndoas, castanhas e azeite de oliva	O ácido graxo tem ação imunológica e anticancerígena	1 colher de sopa ao dia
Maçã	Prevenção de eventos cardiovasculares, trombose e câncer de pulmão	1 maçã por dia

E também a minha queridinha Biomassa de banana verde 

(http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html) 

e outros mais que já citei aqui no blog... só navegar pra ver que tem bastante coisa boa! :)

Receita: Cheesecake funcional

Gente, eu amo esse cheesecake!!!! Tudo de bom!

E pouco calórico! E só com ingredientes que fazem bem :)

Muitos deles já expliquei aqui no blog.
A receita original é da culinarista Lidiane Barbosa http://www.lidianebarbosa.com.br/

Querem fazer? Vocês não tem ideia de como é bom...

Cheesecake funcional

Versão com cobertura de morango

Massa

1 xícara de farinha de arroz

2 colheres de sopa de linhaça dourada

1 colher de chá de goma xantana

1 colher de sopa de pyssilium (opcional)

3 colheres de sopa de amêndoas trituradas

¼ de xícara de açúcar demerara

2 colheres de sopa de manteiga ghee

50 ml de água

Misturar tudo com as mãos  até virar uma farofa úmida.

Forrar uma forma com a mistura e levar ao forno por 10 minutos (pré assar).

Recheio

2 ovos  caipiras inteiros

1 xícara de tofu (ou ricota, eu particularmente gosto mais!)

1/2 xícara de açúcar demerara

1 xícara de biomassa de banana (polpa)

1 xícara de iogurte desnatado

3 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de agar-agar diluído em 2 colheres de sopa de água

Bater os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo (batedeira)

Colocar o suco de limão no tofu e misturar bem

Depois, juntar com os ovos já batidos e os demais ingredientes, misturando bem.

Colocar por cima da massa pré assada e levar ao forno médio por 1 hora aproximadamente.

Cobertura

4 xícaras de frutas vermelhas

(framboesa, amoras, morangos, mirtilos...)

+ ½ xícara de água

(se precisar, colocar um pouco de açúcar demerara para adoçar)

Levar ao fogo por meia hora para cozinhar e reduzir. Ainda quente, colocar por cima do recheio já assado.

Deixar gelar por pelo menos 12 horas!

Versão frutas vermelhas (amoras, mirtilos e framboesa)

Spirulina ajuda a emagrecer... mas vai além disso!

A spirulina ou espirulina, como também é conhecida, é uma alga realmente cheia de propriedades benéficas para a saúde. Natural dos lagos de águas alcalinas, onde a concentração do pH da água é muito elevada, ela tem carregado atualmente o rótulo de "método emagrecedor".


Spirulina emagrece?

Taxada como remédio natural emagrecedor, a spirulina vem caindo nas graças dos adeptos das cápsulas emagrecedoras. Porém, apesar do que dizem, não há nenhum estudo que comprove a sua eficácia na perda de peso.
A spirulina, na verdade, causa o mesmo efeito de saciedade depois de ingerida que os alimentos ricos em fibras. Por isso, algumas pessoas a consideram um medicamento emagrecedor.

A alga e suas propriedades
Com cerca de 65% de pura proteína, além de ser rica em betacaroteno, vitaminas, ferro, fibras, minerais, aminoácidos essenciais e hidratos de carbono, a spirulina é considerada um superalimento.
Atualmente, ela tem sido muito usada em dietas vegetarianas, por ter uma concentração de proteína maior do que a presente em grãos, carnes e peixes. Ela é também facilmente digerida, por esse motivo é um excelente suplemento alimentar para idosos e crianças que precisam de um complemento na alimentação. Além disso, a spirulina promove o acúmulo das bactérias saudáveis no intestino e aumenta a capacidade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos.

A spirulina tem sido usada contra anemia, por seu alto teor de ferro e vitaminas. Já por sua grande quantidade de vitamina A, é considerada um ótimo combatente da acne.

Segundo pesquisas, por conter ácido gamalinolênico, a alga ajuda a aliviar os sintomas da TPM e faz bem à pele (Este ácido também é encontrado no óleo de prímula e na groselha negra).

Como se pode consumir

A spirulina pode ser encontrada em cápsulas, geralmente consumidas antes de cada refeição, ou em pó e flocos que podem ser adicionados aos alimentos e bebidas.

Mesmo sem uma comprovação científica sobre a sua colaboração para a perda de peso, este é um assunto que ainda divide opiniões. Mas de uma coisa podemos ter certeza: a spirulina realmente é um superalimento e um ótimo complemento alimentar.

Porém, é sempre aconselhável consultar um médico para saber a quantidade adequada a ser consumida diariamente.

Fonte: http://lar-natural.com.br/spirulina-emagrece-conheca-os-reais-beneficios-desta-alga/

Obesidade, mude o pensamento e mude seu corpo!!!!!

Já ouviu falar na "Metafísica da saúde"???

Acho esse assunto muito interessante...

A maior parte das pessoas atribui a sorte ou ao azar, ao acaso ou a um poder superior, a causa e o comando de tudo que lhes acontece na vida. Assumem posturas internas, se tornando vitimas da situação.
A Metafísica da Saúde mostra que 99% das situações de doenças são causadas por padrões de comportamento e pensamento que trazemos conosco.

Até o padrão familiar, muitas vezes passando de pai para filho, causa desequilíbrios emocionais e físicos. Muitas vezes o filho não desenvolve a doença que existe em família, por causa do patrão de pensamento e comportamento diferenciado, isso quer dizer que o indivíduo pode ter a tendência, mas não desenvolve pela maneira de ser.

Na Metafísica acredita-se nos registros subconscientes, onde fica registrado o conteúdo vivido que serve de fonte de consciência. Exerce significativa influência nas atividades mentais. Desempenha importante função como arquivo do que você já validou e escolheu como verdade.

Em 2014 e em 2012 ... mudança de vida, hábitos e principalmente de pensamento!

E sobre a obesidade? Achei esse texto muito interessante e gostaria de dividir com vocês, para reflexão:


"A gordura é o casulo que a pessoa cria, inconscientemente, para se proteger e se esconder dos problemas externos.
Pessoas muito sensíveis, que se deixam magoar com facilidade, buscam se proteger atrás da gordura, que representa a maciez de um abraço.
Muitas vezes a gordura é uma forma convenientemente usada para se conseguir certos benefícios, como atrair a compaixão de outras pessoas, deixar de trabalhar naquilo que não gosta, escapar de certas obrigações que limitam sua liberdade e até mesmo testar o amor e a fidelidade do cônjuge. Mais uma vez vemos que o perigo está em nossa mente, não no mundo em que vivemos, e nem nos alimentos que comemos.

Faça um "regime" nos seus pensamentos e limpe toda essa amargura. Viva tranqüilamente e sem se sentir ameaçado. Ame profundamente a todos e você perceberá que, como resposta, receberá mais amor dos outros. Saia já desse casulo e participe ativamente do mundo, de peito aberto e acreditando que você está sendo protegido pelas mãos do Grande Pai.

Pare de guardar mágoas e ressentimentos. Chega de discutir gratuitamente com as pessoas, pois cada uma delas luta pelas suas razões e você pode sair machucado. Apenas aja com docilidade e poder e não deixe que as diferenças de vida e opiniões o aflijam.
Atenção: quanto mais você "engolir" e guardar mágoas, mais seu corpo engordará.
Para você superar definitivamente essa dificuldade de emagrecer terá de compreender que toda expectativa gera frustração.

Por isto não fique esperando acontecer o que você deseja, nem queira que as pessoas sejam como você ou lhe dêem aquilo que tanto você almeja. Saia já dessa postura de vítima e perceba o tamanho do seu próprio poder. Ninguém é responsável pelas suas fraquezas ou fracassos. Tudo depende exclusivamente da sua postura diante da vida e dos acontecimentos. Passe a agir como adulto e mostre seus verdadeiros interesses a quem é importante para você. Tenha coragem de mudar seu comportamento e ser você mesmo. Se você não está encontrando em sua memória nenhum registro pelo menos semelhante ao que estou dizendo, certamente é porque seu subconsciente abraçou com muita força alguma mágoa antiga e continua a protegê-la, pois para ele não existe;

As mensagens que você pode enviar ao seu subconsciente são pensamentos e condutas contrárias ao que está vivendo hoje. O importante é sair logo desse círculo vicioso que ainda está impresso em sua mente inconsciente.

Pratique um esporte ou faça exercícios. Torne seus pensamentos mais ativos e coloque em prática as suas decisões. O mundo espera você para agir com ele. Transforme essa gordura em energia, sacudindo a poeira do passado e olhando para frente. Rápido!
No começo tudo pode parecer difícil, mas depois você amará os novos hábitos e a sua nova personalidade.

Vamos, acorde! Organize-se! Tudo depende só de você!
Chega de arrumar pretextos pois isto só vem provar que você está realmente tendo alguma conveniência em ser gordo. Busque o que você deseja, sem prejudicar sua saúde e sua beleza. E, definitivamente, tente compreender que quando nos magoamos com algo é porque estamos sendo egoístas em querer que tudo seja do nosso jeito. Liberte-se dessa tendência e aceite as pessoas como elas são. Seja você mesmo e não se permita pensamentos negativos. Eleve-se a cada dia com bons sentimentos em relação à vida e cresça cada vez mais dentro da evolução espiritual, sem mágoas, sem medos, nem desconfianças. 

Quanto mais você se aproximar de Deus, mais se sentirá confiante e feliz. De outra forma, você estará cada vez mais longe d’Ele."

(Texto de Cristina Cairo - livro "Linguagem do Corpo vol. III - A Cura pelo Amor"!)

Biomassa - tirando as dúvidas e algumas dicas!

Ainda recebo muitas perguntas sobre a biomassa de banana verde, se você ainda não conhece, não perde tempo!

http://blogdacili.blogspot.com.br/2014/02/video-explicativo-sobre-biomassa-de.html

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/12/cascas-da-banana-verde-biomassa-de-casca.html

Relacionei algumas dicas sobre ela e como usar no dia a dia!


1: Uma colher (sopa) da biomassa contém 15 calorias

2: Nunca utilize a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela contém tanino, que escurece a massa.

3: Você pode usar a biomassa em pratos salgados como feijão, purê, risoto, patês, estrogonofes, molhos... onde você colocaria creme de leite, maionese ou requeijão, experimente colocar a Biomassa! Ela engrossa, deixa mais cremoso e leve!

4: Para usar em bolos, o ideal é sempre acrescentar 1/3 de biomassa em relação a quantidade de farinha descrita na receita. Ou seja, se a receita pede 300 gramas de farinha, acrescente 100 gramas de biomassa.

5. A biomassa ajuda a baixar o índice glicêmico dos alimentos... exemplo: se você fizer um brigadeiro tradicional e colocar biomassa na receita (1/2 xic de biomassa polpa em uma receita que leva uma lata de leite condensado por exemplo), vai fazer com que seu corpo absorva menos açúcar quando comer a guloseima!

6. Falando nisso, a biomassa pode substituir totalmente o leite condensado, creme de leite ou maionese em várias receitas :)

7. É livre de glúten!

8. Pode ser consumida misturada ao iogurte, como substituta ou acrescentada ao leite nas vitaminas e sucos.

9. Além da comprovada eficiência no controle do açúcar no sangue e na melhora do funcionamento intestinal, reduzir a absorção de gordura, de glicose e provocar saciedade, alguns autores tem associado a biomassa ao aumento da energia e disposição, ao controle da compulsão alimentar e ao aumento da serotonina, que ajuda nos casos de depressão.

10. Quanto mais verde a banana, mais amido ela tem (e menos probabilidade de ter algum gosto)... ou seja, é mais eficiente! 

11. Não é fácil achar a banana ideal, principalmente aquela que não é climatizada (pois se for também perde um pouco a eficiência). Então recomendo que você faça amizade com o "tio" da banca de banana da feira do seu bairro, explique seu objetivo e vire cliente fiel de banana verde... parece piada, mais funciona ;) Ele vai conseguir a banana (mesmo que te ache um natureba pirado rs).

12. Se for congelar, faça porções em forma de gelo.(equivalem aprox a uma colher de sopa cada cubo)... Assim você usa só a quantidade que precisar, porque depois de descongelar, deve ser consumida em 24 horas! Congelada tem validade de 4 meses e fresca dura até 7 dias na geladeira.

13. A farinha de banana verde possui benefícios parecidos, porém você só consegue usar em alguns bolos e biscoitos, por ser pesada e ter sabor forte! Nesse ponto não tem comparação com a biomassa,

14. E pra quem é preguiçoso ou não tem tempo, existe biomassa pronta! É cara e congelada em porções grandes (pelo menos ainda não vi nenhuma em porções pequenas). Vi em algumas lojas de produtos naturais, tipo Mundo verde.

No blog e no instagram @blogdacili você encontra várias receitas... Sempre que descobrir algo, vou atualizando ;) 

Se tiver mais alguma duvida, me mande, vamos descobrir juntos!

Está esperando mais alguma coisa pra começar a incluir a biomassa???