Receita: bolo de banana com canela sem glúten

Mais uma daquelas receitas que amo... Fácil, deliciosa e saudável... 
Aprovadíssima por quem provou!

Bolo de banana e canela sem glúten

• 4 ovos
• 1 banana bem madura
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de chá de flocos de quinoa (ou aveia* )
• 1 xícara de farinha de trigo sarraceno (ou farinha de trigo integral *)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de psyllium (opcional, mas deixa o bolo mais leve e funcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento. Acrescente-o por ultimo e dê uma leve misturada.

Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com o mesmo tipo de farinha usada na receita.

Por cima, coloque fatias de banana bem maduras e canela em pó.

Asse em forno pre aquecido por aprox. 45 min.

Fiz também uma versão que ficou bem gostosa: ao invés de banana, coloquei nozes picadas por cima... huuuummmmm ;)

*IMPORTANTE: usando aveia e farinha de trigo integral, o bolo terá glúten!