Receita: bolo de banana com canela sem glúten

Mais uma daquelas receitas que amo... Fácil, deliciosa e saudável... 
Aprovadíssima por quem provou!

Bolo de banana e canela sem glúten

• 4 ovos
• 1 banana bem madura
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de chá de flocos de quinoa (ou aveia* )
• 1 xícara de farinha de trigo sarraceno (ou farinha de trigo integral *)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de psyllium (opcional, mas deixa o bolo mais leve e funcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento. Acrescente-o por ultimo e dê uma leve misturada.

Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com o mesmo tipo de farinha usada na receita.

Por cima, coloque fatias de banana bem maduras e canela em pó.

Asse em forno pre aquecido por aprox. 45 min.

Fiz também uma versão que ficou bem gostosa: ao invés de banana, coloquei nozes picadas por cima... huuuummmmm ;)

*IMPORTANTE: usando aveia e farinha de trigo integral, o bolo terá glúten! 

Bolo de biomassa e quinoa

Peguei como base um bolo que já fazia e que já postei aqui, modifiquei a receita incluindo a biomassa de banana verde e a quinoa, esses alimentos importantes para a saúde.

Leia sobre 

Biomassa

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

Quinoa

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/quinoa-grao-do-bem.html

Ficou muito gostoso!!! 

E bem fácil de fazer... Assim como todas as receitas que posto, porque assim como o de vocês, meu tempo também é curto!

Bater no liquidificador:

3 ovos

3 bananas nanicas bem maduras

1 xícara de chá de biomassa de banana verde (polpa ou metade polpa e metade casca)

Opcional: açúcar mascavo (2 colheres de sopa) ou adoçante culinário, se gostar de bolo bem doce ou quiser incrementar o sabor (no caso do mascavo)

Depois de batido, misturar com:

1 xícara de chá de quinoa em flocos

1 xícara de chá de farelo de aveia (ou em flocos)

1 xícara de frutas secas picadas (damasco/ uva passa/ ameixa)

1 xícara de castanhas picadas (caju, nozes, Pará, amêndoas, amendoim)

1 colher de sopa de fermento em pó

Se quiser, pode acrescentar canela (1 colher de chá) e semente de chia (2 colheres de sopa)

Levar ao forno e assar por aprox 35 min

MEU cardápio diário, MINHA forma de me reeducar!

Eu já fiz muitas dietas na vida, passei por médicos e nutricionistas que me ensinaram muito sobre alimentação, horários para comer... Mas eu nunca tinha colocado em prática de verdade. 

Então quando decidi emagrecer desta vez, eu até passei pela nutricionista da academia mas na verdade eu não segui o cardápio dela... E não recomendo que façam isso rsrsrsrs... É que eu estava tão desmotivada no momento da consulta que não fiz o correto: falar que haviam coisas ali que para mim não iriam "rolar"!  

Então eu segui uma velha recomendação de um endócrino muito querido, que foi meu médico por muitos anos chamado Dr. Sagretti: "Você sabe o que é certo comer, então porque não comer certo?"

Aí eu montei o meu cardápio, sem restrição de quantidade mas com algumas condições pra não virar "Brasil"... E fui aos poucos, semana a semana, diminuindo as quantidades. 

Até hoje me alimento assim, mas como mais quantidade do que antes porque não devo mais emagrecer, só manter o peso!

Pão integral de Chia com queijo branco

Café da manhã: pão integral com queijo branco ou similar (queijo ou requeijão de pouca gordura) + café com leite desnatado + 1 colher de cacau em pó + canela + adoçante (Meu capuccino light! 

Capuccino light

Colocar o cacau no café da manhã me ajudou a controlar a minha alucinação pelo chocolate durante o dia);

Lanche da manhã: uma fruta;

Almoço: metade do prato de salada e legumes cozidos/assados/grelhados. Um quarto do prato de arroz integral com grão (feijão/ lentilha/ ervilha/ grão de bico...) ou massa integral com molho leve. Um quarto do prato de proteína: peixe, frango, carne vermelha (poucas vezes) ou ovo, cozidos/assados/grelhados.  Chá verde com gengibre, quente ou frio. Ou um café preto!

Antes da academia ou durante ( depende do horário): uma fruta ou uma pequena porção de frutas secas.

Depois da academia: um iogurte light com 2 colheres de sopa de chia. 

Tabule de quinoa,
boa opção para o jantar!

Jantar (até 19h30 no máximo): vegetais e legumes de baixo carboidrato (todos com exceção de batatas, mandiocas...) , proteína: peixe, frango, carne vermelha (poucas vezes) ou ovo, cozidos/assados/grelhados, variando a forma de preparo (sopa, "saladão", omelete...). Chá verde com gengibre, quente ou frio. Nesta refeição eu como pouco ou nenhum carboidrato, porque a tendencia é não gastar tanta energia (a não ser que você malhe a noite).

Depois desse horário, tento não comer mais nada. Um médico endócrino me ensinou que devemos dormir "sem estoque", para que o nosso corpo não acumule gordura durante o sono e possa trabalhar a favor do emagrecimento. Existem vários relatos e estudos que dizem não ser verdade, mas pra mim dá certo na prática. 
Se tiver fome, coma um pedaço de queijo branco, um iogurte light, peito de peru... evite frutas pois tem carboidrato!


Importante:

- Variar sempre o cardápio, a rotina cansa e desanima qualquer um!

- Comer a cada 3 horas durante o dia, quando estiver gastando energia (isso é importante, nada de passar fome, o corpo é muito inteligente e vai achar que precisa estocar gordura para "se sustentar" já que você não o alimenta);

- Tomar bastante água nos intervalos (ver http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/agua-comprovado-que-emagrece.html)

- Incluir os termogênicos (canela, gengibre, pimenta, chá verde...);

- Incluir os alimentos de calorias negativas nas refeições (ver http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/calorias-negativas.html)

- Comer sem pressa, com calma, prestando atenção no que come!

- Tenha foco no resultado... mas ninguém é de ferro! Se escapar um dia, levante a cabeça e recomece!


Antes de montar o seu cardápio, se você tem dúvidas, consulte um nutricionista, ele vai te ajudar... mas seja claro quanto as suas preferências, comer o que não gosta só porque emagrece não dá certo!


Também recomendo que veja alguns posts já publicados, pois podem te ajudar:
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/10/trocas-que-valem-pena-alimentos.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/10/frutas-secas.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/10/feijao-azuki-para-melhorar-saude-e.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/10/como-enganar-fome.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/quinoa-grao-do-bem.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/chia-minha-semente-preferida_23.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/gengibre-ajuda-muito.html


E aproveite as receitas também! :)