Feijão Azuki: para melhorar a saúde e emagrecer!

O feijão azuki é ótimo para quem está fazendo dieta, ou quer substituir o feijão convencional. Seus vários benefícios e seu gosto leve e suave, são mais atrativos para consumi-lo. Junto com o arroz integral, formam uma dupla ideal e nutritiva!

O feijão-azuki é um feijão excelente, rico em nutrientes mas pobre em calorias. No Japão o feijão-azuki é conhecido por suas propriedades curativas e é usado no tratamento de infecções dos rins e da bexiga. 


Ele tem muitos nutrientes como: proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
Tem uma fermentação melhor que os outros feijões, ajuda a regular a hipertensão e o excesso de açúcar, principalmente de diabéticos. Além disso ajuda também na formação óssea. 

Também elimina o muco indesejado (melhora o funcionamento do intestino e causa muito menos gases que os demais feijões), a congestão e equilibra o metabolismo para o controle do peso. Para quem quer melhorar a saúde e emagrecer, este é o feijão indicado.



Onde eu compro?

Aqui em SP é fácil de achar: em casa de produtos naturais, loja de produtos japoneses e nos supermercados (grandes redes).

Como fazer?

É muito parecido com os demais feijões, só que como o grão é menor, o tempo de cozimento também é.

Receita básica (como eu faço):

• 2 copos de fejão azuki

• 1 folha de louro

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 1 colher de chá de óleo de canola

• Sal

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã cedo em água quente). Troque a água e leve para cozinhar com água e louro na pressão por aproximadamente 15 minutos. Verifique se o cozimento foi suficiente.

Acrescente o sal. Refogue o alho e a cebola com o óleo em uma frigideira e junte ao feijão. Corrija o tempero se precisar.

Dicas:

Você pode variar o preparo e fazer como uma feijoada comum (light por favor rsrsrsr) ou vegetariana, juntando tofu defumado, proteína de soja, castanhas e outros legumes.

Ou fazer uma versão que adoro, com abóbora! Basta colocar pedaços de abóbora japonesa pra cozinha junto!

Vale a pena experimentar, até minha filha adora!!! :)

Fontes: http://www.linkatual.com.br/feijao-azuki.html 

http://www.emagrecedor.info/emagrecer/feijao-azuki-emagrece.html

Receita: Beringela light da mamãe!

Minha mãe fez uma receita ontem que ficou muito boa, então pedi para ela me mandar, para compartilhar com vocês!

Quem tiver receitas ou dicas é só me enviar para que eu possa testar e colocar no blog, pois o objetivo deste espaço é ajudar a melhorar a nossa qualidade de vida :) 

Podem me mandar por e-mail cili.santos.afonso@gmail.com

BERINGELA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO LIGHT

1 beringela cortada em rodelas

1 tomate picado

1 pedaço de queijo branco light picado

Sal e azeite

Deixar a beringela de molho na água por uma meia hora, escorrer, secar e temperar com sal e azeite. 

Grelhar em uma frigideira antiaderente, depois colocar o queijo e o tomate por cima das rodelas, tampar e deixar mais um pouco para derreter o queijo.

Na receita da mamãe não tem (porque ela não gosta) mas eu acrescentaria folhas de mangericão fresco por cima. 

Hum... Vou fazer! :)

Receita: Socorro! Preciso de um docinho!

O dia foi corrido, cansativo, tá frio... Queria muito um doce!

Aí lembrei de uma receita muito rápida que dá pra fazer na hora do desespero e não compromete a dieta!

Doce de maçã no microondas

1 maçã picada com casca

1 colher (sobremesa) de uva passa

Canela em pó

Opcional: 1 colher de chá de açúcar mascavo ou adoçante 

Colocar numa vasilha e cozinhar no microondas por 4 ou 5 minutos, mexendo na metade do tempo, até as maçãs ficarem cozidas!

É docinho, poucas calorias e mata a vontade... já fiz pra hoje!

Receita: Chá quente da Cili

Já que o frio não vai embora... hoje fiz o meu chá preferido para ir tomando durante o dia, então vou compartilhar com vocês.

Saboroso, termogênico, ajuda a esquentar e tira aquela vontade de tomar o chocolate quente ou capuccino, que são mais gordinhos!

Colocar em uma garrafa térmica:

• 1 litro de água fervente
• 3 saquinhos de chá verde
• 2 canelas em pau
• 4 cravos
• Gengibre ralado a gosto (coloco 1 colher de sopa)
• Adoçante (uso sucralose)

Deixar descansar por pelo menos 1 hora para pegar o sabor!


As especiarias, além de ajudar a tirar o sabor não tão agradável do chá verde, são amigas do emagrecimento!

Porque não fazer a famosa dieta das proteínas

Tem muita gente aderindo a dietas a base de proteínas para emagrecer. 

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso. Algumas pessoas recorrem a dietas restritivas em proteína para perder peso, ganhar massa magra ou melhorar o desempenho da musculação, mas esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração.

Uma alimentação rica em proteína realmente ajuda a emagrecer em um curto prazo de tempo, principalmente porque faz a pessoa perder muita água. Mas em longo prazo, traz resultados ruins porque a falta de outros elementos, como o carboidrato, pode provocar também falta de energia e fraqueza e até favorecer o ganho de peso, caso a pessoa abandone a dieta.

Já uma dieta com presença de carboidratos pode aumentar os radicais livres no organismo e, no caso da gordura, a ingestão excessiva pode causar placas na artéria.

Por isso, os médicos recomendam sempre que, para manter uma dieta segura e saudável, estejam presentes no prato todos os grupos alimentares, mas sempre em moderação.

No caso de quem pratica esporte ou musculação, o consumo maior de proteína realmente se faz necessário porque o organismo as utiliza para construir e reparar o tecido muscular, mas o carboidrato e boa gordura também são importantes!

• Exemplos de proteínas: carnes, peixe, ovos.. prefira sempre as magras, preparadas assadas, cozidas ou grelhadas.
• Exemplos de carboidrato: Massas, pães, cereais, arroz... prefira os integrais.
• Exemplos de gorduras (saudáveis): azeite de oliva, óleo de canola, óleo de coco...

Frutas, legumes e grãos também fazem parte, mas vou falar mais sobre esses alimentos e como montar um cardápio saudável em outro post... em caso de dúvida, pesquise em fontes confiáveis e consulte um médico ou nutricionista. 

Então pessoal, nada de radicalizar! Dietas da moda, restritivas de um tipo de alimento e que liberam outro pode até dar um resultado a curto prazo mas depois o efeito "sanfona" é fatal e a saúde sofre!

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html

Receita: Berinjela "coringa"

Essa receita de berinjela é super prática e serve de acompanhamento para muitas coisas... comer com um grelhado, como recheio de sanduíche, servir com torradas, com massa, com salada!

A berinjela apresenta pouca gordura saturada e colesterol. É composta por vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), vitamina C, Vitamina K e minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio). Apresenta pouquíssima caloria. Cada 100 gramas do vegetal cru tem cerca de 26 Kcal. Por este motivo, é uma excelente opção para quem quer eliminar peso.

Ela tem propriedades capazes de reduzir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como colesterol ruim), diminuir a pressão sanguínea, além de ser recomendada nos casos de artrite, diabetes e inflamações da pele em geral. Ela também é digestiva, nutritiva e laxante, sendo indicada em casos de desnutrição e prisão de ventre. 





Vamos a receita:
Colocar em uma forma, todos os ingredientes picados (em tamanho grande):
2 berinjelas
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão (verde ou vermelho)

Em seguida colocar os temperos a gosto:
Ervas (salsa, orégano...)
Sal
Gengibre ralado (eu gosto picante, então coloco bastante)
Um pouco de óleo de canola (uma colher de sobremesa no máximo)
Um pouco de vinagre  (uma colher de sobremesa no máximo)

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos até a berinjela ficar cozida. Durante o tempo de forno, olhar se é necessário acrescentar um pouquinho de água.

Depois de pronta, se quiser pode acrescentar azeitonas picadas e um pouco de azeite de oliva.


Delícia! Fiz hoje no almoço e comi com alface, frango grelhado e arroz integral :)

Como enganar a fome

Quem está diminuindo a comida para diminuir o peso tem uma grande "inimiga"... a fome!

Quando eu estava determinada a mudar o peso e a saúde, ela me atormentava... então comecei a pesquisar sobre alimentos que ajudam a dar saciedade. E comecei a colocá-los nas refeições ou consumi-los nos lanchinhos.


Vejam alguns que, no meu caso, me ajudaram muito:


Isotônico
Por experiência própria, eu sinto muito menos fome quando tomo durante a atividade física. Pesquisa feita na Universidade Estadual do Colorado, nos Estados Unidos, concluiu que quem toma esse tipo de bebida durante a ginástica deixa de consumir cerca de 100 calorias por dia. Isso porque o isotônico ajuda a saciar, fazendo você terminar o treino com menos fome e continuar assim ao longo do dia. 



Banana
Não parece, mas a banana tem fibras e, por isso, forra o estômago. Também carrega ferro, potássio e triptofano - substâncias que dão pique e diminuem a compulsão a comida. Mas, com 90 calorias, em média, não pode ser consumida à vontade, uma no máximo.


Iogurte Desnatado
Rico em proteína, não só aplaca a fome como evita que ela volte rápido. Se quiser esticar a sensação de saciedade, junte aveia ou chia... ótima opção de lanche da tarde.


Damasco 
Desidratado, concentra frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras. 


Amendoim A gordura boa do amendoim regula o açúcar no sangue e rende uma sensação de saciedade prolongada, evitando beliscos. Mas não exagere: 10 gramas têm 55 calorias. Um punhado deles já vai resolver.


Soja tostada 
Além das fibras, tem isoflavonas (hormônios naturais), zinco, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio, que equilibram os hormônios femininos. E os hormônio influem muito na gula. Mas cuidado com as versões que tenham muita gordura e condimentos!


Peito de peru
Além de proteína, o peito de peru tem um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colescistocinina, que corta a gula. É isso mesmo: para emagrecer a gente precisa de gordura, de boa qualidade, é claro, e não mais do que 10% das calorias diárias. 


Arroz integral
Esse tipo de arroz, que vem com a casquinha, leva mais tempo para ser digerido do que o branco. E enquanto o estômago está cheio, você não pensa em comida. Comer no almoço vai segurar mais o apetite. 


Abóbora 
Tem fibra de monte e poucas calorias (tem só 33 calorias por 100 gramas), por isso, você pode comer bastante sem medo de engordar. Não é à toa que faz sucesso na turma do regime. Pode ser assada ou cozida, doce ou salgada. 


Cenoura 
A textura firme da cenoura exige mesmo que você mastigue, mastigue, mastigue... Com isso, o cérebro entende que uma boa quantidade de alimento está sendo ingerida. Além disso, comendo devagar, você consome menos comida nos 20 minutos que seu organismo leva para "desligar" a fome.


Aveia
As fibras da aveia se expandem no estômago. Depois, são transformadas numa espécie de gel resistente à digestão, prolongando a saciedade.


Pão integral 
Além de deixar você satisfeito com menos comida - por causa das fibras dos grãos -, pães e massas integrais têm o poder de manter os níveis de açúcar no sangue mais equilibrados, evitando que a fome volte logo. 



Ovo 
O ovo é fonte de proteína - nutriente que tem uma estrutura molecular complexa, exigindo uma digestão lenta. Por isso, deixa você sem fome por um bom tempo. 


Queijo branco 
Como o ovo, o queijo tem proteína e, por isso, sacia bem a fome.



Outras dicas:

Beba muita água:  água ocupa espaço no estômago, preenchendo momentaneamente aquele "vazio" que faz você sonhar com um biscoito recheado no meio da manhã ou da tarde. Portanto, água para dentro!

Abuse dos chás! Chá, em geral, acalma o estômago. Mas se quiser ir direto ao ponto, beba chá de capim-cidreira (reduz a compulsão a comida), verde (acelera o metabolismo, fazendo o corpo queimar gordura), cravo e canela (diminui a fissura por doce).

Deu vontade de comer doce depois da refeição? Tome um cafezinho: o sabor forte do café deixa as papilas gustativas "satisfeitas". É por isso que compensa o doce da sobremesa. 


Lembre-se: foco sempre! A vontade passa, a fome também passa... o resultado fica!

Fontes:http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/25-alimentos-seguram-fome-687572.shtml
http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/16-duvidas-dieta-revelamos-toda-verdade-524371.shtml