Psyllium, a fibra que ajuda a emagrecer e complementa as receitas sem glúten

Uma fonte de fibra ainda pouco conhecida no Brasil é o Psyllium, derivado da semente da planta Platango Ovata, muito popular na Índia e no Paquistão. Além de regularizar o intestino, ele ajuda no controle da glicemia, dos níveis de colesterol e até do peso, pois, como é próprio das fibras, ele aumenta a sensação de saciedade.

O psyllium pode ser utilizado em receitas ou como suplemento de fibra, se a alimentação não estiver sendo capaz de suprir toda a quantidade de fibras necessárias. Neste caso, o psyllium deve obrigatoriamente ser tomado com água, e é necessário aumentar a ingestão de líquidos durante todo o dia para não causar constipação intestinal, devido às propriedades de retenção de água deste ingrediente.



Maciez e elasticidade
Outra vantagem desta semente é que ela confere elasticidade e maciez às receitas, sobretudo de pães, bolos e biscoitos sem glúten, aproximando-as da textura das massas feitas com farinha de trigo. Quando tentamos substituir farinhas contendo glúten por outras isentas desta proteína, como a farinha de arroz, de milho ou polvilho, as receitas tendem a ficar mais ressecadas. Então, o psyllium pode ser utilizado como uma espécie de substituto do glúten nesse aspecto, para deixar as preparações mais macias.



Uso terapeutico

O psyllium age como um laxativo mecânico suave e emoliente .
É indicado em casos de obstipação crônica, coadjuvante da evacuação intestinal em casos de hemorróidas, gravidez, convalescença e períodos pós-operatórios.Também em colites e diverticulites.
O psyllium também é indicado como complemento em dietas de emagrecimento, tendo em visto que sua ingestão antes das refeições favorece a um aumento na sensação de saciedade, bem como liga-se a moléculas de carboidratos simples impedindo sua absorção a nível intestinal.

Constipação
Estudos têm mostrado que Psyllium pode aliviar prisão de ventre pois ele estimula a contração do intestino e ajuda a acelerar a passagem das fezes através do trato digestivo.

Diabetes
Estudos sugerem que uma dieta acompanhada por Psyllium pode ajudar a diminuir os níveis de insulina e açúcar no sangue e melhorar os níveis de colesterol em pessoas com diabetes. Psyllium também pode reduzir a chance de desenvolver diabetes em quem está em risco.

Diarréia
Psyllium também pode ser usado para ajudar a aliviar a diarréia leve a moderada, visto que ela absorve uma quantidade significativa de água no tubo digestivo, fazendo fezes mais firmes.

Doenças cardíacas
Adição de alimentos ricos em fibras em sua dieta pode ajudar a diminuir os risco de doenças cardíacas. Na verdade, estudos mostram que uma dieta rica em fibra solúvel em água está associada a um menor risco de doença cardiovascular.

Hemorroidas
Psyllium pode ajudar a amolecer as fezes e reduzir a dor associada com hemorroidas.

Pressão Alta
Psyllium pode ajudar a reduzir a pressão arterial.

Colesterol Alto
Psyllium pode ajudar a diminuir o colesterol, quando adicionada a uma dieta de pouca gordura e baixo colesterol. Estudos têm demonstrado que Psyllium pode reduzir o LDL, que pode ajudar a reduzir risco de doença cardíaca.

Doença Inflamatória Intestinal (DII)
Alguns médicos possivelmente recomendam Psyllium para casos leves e moderados de diarréia de qualquer colite ulcerativa ou doença de Crohn. Psyllium em excesso pode piorar os sintomas. Trabalhar em estreita colaboração com o seu médico para decidir como muita fibra é ideal para você.

Síndrome do Intestino Irritável (SII)
Diversos estudos demonstraram que Psyllium pode ajudar a aliviar alguns sintomas da SII, tais como diarréia e constipação.

Obesidade
Estudos e relatos clínicos sugerem que psyllium pode fazer você se sentir mais saciada, reduzindo a vontade de comer.

O Psyllium pode ser acrescentado a cereais, iogurtes, sucos ou na preparação de pães, bolos e biscoitos. O psyllium normalmente é encontrado em cápsulas ou pó em casas de produtos naturais.

A dose vai depender da necessidade de cada um, portanto é importante consultar um médico ou nutricionista para o uso terapêutico. 

No caso de uso em preparações culinárias,  pode-se acrescentar 1 colher de sopa para 1 kg de farinha utilizada.

Mais uma opção natural que você pode acrescentar no dia a dia, sempre com moderação :)

Fonte: http://mentorfoods.com.br/noticias/psyllium-a-fibra-que-faz-bem-e-incrementa-suas-receitas/

http://aromatologia.wordpress.com/2009/10/31/psyllium-planta-medicinal-rica-em-oleos-essenciais-favorece-a-saude-intestinal-e-pode-favorecer-o-emagrecimento-saudavel/

Goji Berry - mais uma aliada para a saúde e emagrecimento

Eu comprei, provei e gostei... sabor bem agradável, levemente amarguinha...

Originária do sul da Ásia, essa fruta vermelhinha começa a ganhar adeptos por aqui e é a nova vedete para quem deseja perder peso – além de ter várias propriedades benéficas à saúde, é claro! O goji berry é pouco calórico e traz grandes quantidades de aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos.

O grande atrativo, entretanto, está em sua alta concentração de vitamina C, como mostrou um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition. O material revela que 100 gramas (ou uma xícara de chá) da versão seca contêm 2500 miligramas da vitamina,quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja. Outra pesquisa comprovou que o alimento aumenta o nível de energia, melhorando o rendimento físico durante o treino, a qualidade do sono e a concentração. Também é capaz de estimular o metabolismo, contribuindo para a perda de peso. Só isso já justificaria o consumo diário da fruta, certo? Mas a lista não para por aí!



Tem ação antioxidante
A alta concentração de vitamina C eleva o poder antioxidante da fruta. Isso quer dizer que ela é considerada um anti-inflamatório natural, ajudando a prevenir problemas de inflamação dos tecidos, entre eles a celulite, a flacidez e o envelhecimento precoce. Os aminoácidos presentes na fruta colaboram para a produção de proteínas, que também serão responsáveis por enrijecer os músculos e dar firmeza à pele.


Regula o intestino
Por ser rica em fibras, o goji também dá um gás no intestino preguiçoso, além de promover saciedade. Resultado? Menos inchaço na região abdominal e menos fome ao longo do dia.


Reduz o colesterol
Por conter um ácido graxo chamado linoleico, o goji berry é indicado para diminuir o colesterol ruim do sangue e também o acúmulo de gordura no organismo.


Melhora o humor e o estresse
A frutinha possui triptofano, também conhecido como a “substância do bom humor”, porque é precursor da serotonina. Afastar o estresse, controlar o sono e o apetite estão entre seus efeitos.

COMO CONSUMIR?
Fresco, seco ou em forma de cápsulas, a dosagem diária recomendada gira em torno de 15 a 45 gramas (ou 120 ml de seu suco). Como é fonte de energia, vale ingerir o goji berry preferencialmente pela manhã (em jejum) e/ou antes de atividades físicas.


MIX INTELIGENTE
Que tal fazer um suco de goji berry com couve? O último item é rico em ferro, que melhora ainda mais o sistema imunológico e previne a anemia. Se quiser uma mistura eficaz para a pele, experimente ingerir os goji berries com oleaginosas, como castanha e amêndoas. Com alto teor de vitamina A, melhoram consideravelmente a qualidade da pele como um todo.


Fonte:http://colunas.revistamarieclaire.globo.com/makepop/saiba-por-que-o-goji-berry-e-o-suplemento-da-vez-para-emagrecer/

Biomassa de banana verde! Poderoso alimento funcional!

Já ouviu falar na biomassa de banana verde?
Minha amiga Gabi me mandou a dica e fui pesquisar...

A polpa da mais popular fruta brasileira tem um triplo efeito: ela controla as taxas de açúcar no sangue, garante a saciedade e regula o intestino.

Ela pode ser utilizada em vários pratos, sejam tortas, bolos, molhos, sopas ou sucos...
Preparada a partir de bananas verdes cozidas, quando incluída na dieta, ela equilibra a flora intestinal, controla os níveis de glicose e prolonga a sensação de saciedade.
Sem gosto nem cheiro!!!

Por trás do efeito da biomassa estão dois nutrientes: a inulina e o amido resistente.
A primeira é uma fibra que age no intestino grosso, ajustando a flora intestinal e estimulando o corpo a eliminar toxinas. Já o amido resistente tem o poder de reduzir o colesterol e, ao mesmo tempo em que alimenta, consegue retardar a absorção de açúcar pelo organismo.
A recomendação é consumir de uma a duas colheres (sopa) da biomassa por dia. Como não tem gosto nem cheiro, ela pode ser incluída no preparo de doces, salgados ou sucos.
Uma colher (sopa) da biomassa contém 15 calorias e, se estiver inserida em uma dieta saudável, é possível perder até 3 kg em um mês.

Outro benefício da biomassa de banana verde é não ter glúten. Ela pode ser consumida por pessoas que sofrem da doença celíaca, que causa intolerância ao glúten.

Após perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) decidiram criar um tipo inédito de macarrão, preparado com uma farinha feita à base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerância ao glúten, que não notaram diferença alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefícios da banana verde, como a redução do colesterol e o controle do açúcar no sangue.
O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrição e Dietética, nos EUA, e pode servir de referência para a produção de um tipo mais barato de macarrão livre de glúten.





COMO FAZER (com 5 bananas verdes)

• Destaque uma banana da outra, mas sem deixar abrir a casca e nem retirar a ponta. Ou seja, toda a parte interna da banana tem que continuar completamente envolta pela casca.
• Lave bem cada uma das bananas.
• Ajeite as bananas dentro de uma panela de pressão e cubra as bananas com água fervente. Leve ao fogo. 
• Se você estiver usando banana da terra (que é a melhor nesse caso), conte dez minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Agora, se você for usar qualquer outro tipo de banana, quando a panela pegar pressão você já desliga e deixa que a pressão saia sozinha. 
• Quando a panela esfriar, abra e jogue a água fora, descasque as bananas.
• Retire as polpas das bananas e coloque dentro de um processador ou liquidificador. 
• Ferva de 50 a 100 ml de água e adicione aos poucos enquanto você processa as bananas, apenas para chegar na consistência desejada. 
• Coloque em um pote hermeticamente fechado e guarde por até uma semana na geladeira.
• Outra opção é colocá-la em uma forma de gelo e levar ao congelador, onde ela conservará suas propriedades por 4 meses.

Aproveite esses benefícios!




Fonte: http://dietaja.uol.com.br/emagreca-ate-2-kg-por-mes-com-a-biomassa-de-banana-verde/

Como enganar a fome

Quem está diminuindo a comida para diminuir o peso tem uma grande "inimiga"... a fome!

Quando eu estava determinada a mudar o peso e a saúde, ela me atormentava... então comecei a pesquisar sobre alimentos que ajudam a dar saciedade. E comecei a colocá-los nas refeições ou consumi-los nos lanchinhos.


Vejam alguns que, no meu caso, me ajudaram muito:


Isotônico
Por experiência própria, eu sinto muito menos fome quando tomo durante a atividade física. Pesquisa feita na Universidade Estadual do Colorado, nos Estados Unidos, concluiu que quem toma esse tipo de bebida durante a ginástica deixa de consumir cerca de 100 calorias por dia. Isso porque o isotônico ajuda a saciar, fazendo você terminar o treino com menos fome e continuar assim ao longo do dia. 



Banana
Não parece, mas a banana tem fibras e, por isso, forra o estômago. Também carrega ferro, potássio e triptofano - substâncias que dão pique e diminuem a compulsão a comida. Mas, com 90 calorias, em média, não pode ser consumida à vontade, uma no máximo.


Iogurte Desnatado
Rico em proteína, não só aplaca a fome como evita que ela volte rápido. Se quiser esticar a sensação de saciedade, junte aveia ou chia... ótima opção de lanche da tarde.


Damasco 
Desidratado, concentra frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras. 


Amendoim A gordura boa do amendoim regula o açúcar no sangue e rende uma sensação de saciedade prolongada, evitando beliscos. Mas não exagere: 10 gramas têm 55 calorias. Um punhado deles já vai resolver.


Soja tostada 
Além das fibras, tem isoflavonas (hormônios naturais), zinco, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio, que equilibram os hormônios femininos. E os hormônio influem muito na gula. Mas cuidado com as versões que tenham muita gordura e condimentos!


Peito de peru
Além de proteína, o peito de peru tem um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colescistocinina, que corta a gula. É isso mesmo: para emagrecer a gente precisa de gordura, de boa qualidade, é claro, e não mais do que 10% das calorias diárias. 


Arroz integral
Esse tipo de arroz, que vem com a casquinha, leva mais tempo para ser digerido do que o branco. E enquanto o estômago está cheio, você não pensa em comida. Comer no almoço vai segurar mais o apetite. 


Abóbora 
Tem fibra de monte e poucas calorias (tem só 33 calorias por 100 gramas), por isso, você pode comer bastante sem medo de engordar. Não é à toa que faz sucesso na turma do regime. Pode ser assada ou cozida, doce ou salgada. 


Cenoura 
A textura firme da cenoura exige mesmo que você mastigue, mastigue, mastigue... Com isso, o cérebro entende que uma boa quantidade de alimento está sendo ingerida. Além disso, comendo devagar, você consome menos comida nos 20 minutos que seu organismo leva para "desligar" a fome.


Aveia
As fibras da aveia se expandem no estômago. Depois, são transformadas numa espécie de gel resistente à digestão, prolongando a saciedade.


Pão integral 
Além de deixar você satisfeito com menos comida - por causa das fibras dos grãos -, pães e massas integrais têm o poder de manter os níveis de açúcar no sangue mais equilibrados, evitando que a fome volte logo. 



Ovo 
O ovo é fonte de proteína - nutriente que tem uma estrutura molecular complexa, exigindo uma digestão lenta. Por isso, deixa você sem fome por um bom tempo. 


Queijo branco 
Como o ovo, o queijo tem proteína e, por isso, sacia bem a fome.



Outras dicas:

Beba muita água:  água ocupa espaço no estômago, preenchendo momentaneamente aquele "vazio" que faz você sonhar com um biscoito recheado no meio da manhã ou da tarde. Portanto, água para dentro!

Abuse dos chás! Chá, em geral, acalma o estômago. Mas se quiser ir direto ao ponto, beba chá de capim-cidreira (reduz a compulsão a comida), verde (acelera o metabolismo, fazendo o corpo queimar gordura), cravo e canela (diminui a fissura por doce).

Deu vontade de comer doce depois da refeição? Tome um cafezinho: o sabor forte do café deixa as papilas gustativas "satisfeitas". É por isso que compensa o doce da sobremesa. 


Lembre-se: foco sempre! A vontade passa, a fome também passa... o resultado fica!

Fontes:http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/25-alimentos-seguram-fome-687572.shtml
http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/16-duvidas-dieta-revelamos-toda-verdade-524371.shtml