domingo, 24 de novembro de 2013

Receita: Gelado diet de abacaxi!

Depois da prática e deliciosa receita da gelatina com maçã (http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/receita-maca-com-gelatina.html) , fiquei pensando se poderia fazer com outra fruta.

Como adoro abacaxi, resolvi inventar uma e deu certo!



Aí vai a receita:

  • 1 abacaxi bem maduro, descascado e picado (não muito pequeno)
  • 3 pacotes de gelatina diet de abacaxi
  • 2 potes de iogurte desnatado


Primeira camada:
Dissolver 1 pacote de gelatina em 100 ml de água bem quente. Misturar bem com os 2 potes de iogurte, colocar em um pote médio e levar para gelar.

Segunda camada:
Dissolver 2 pacotes de gelatina em 150 ml de água e colocar na panela de pressão junto com o abacaxi picado, quando começar a "chiar", contar 3 minutos e desligar. Deixar esfriar e colocar por cima da camada de iogurte.

Deixar na geladeira por no mínimo 12 horas!!!


Bom demais!!!!

Receitas com biomassa de banana verde :)




Ontem fiz um post sobre a biomassa de banana verde, um alimento funcional super bom para a saúde que ajuda no emagrecimento também! 

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

Hoje reuni algumas receitas que pesquisei, não testei todas ainda...

O mais importante é tentar incluir esse importante alimento no dia a dia.
Em matéria de culinária, ele ajuda a engrossar os alimentos, como se fosse a famosa maizena... mas com muito mais propriedades nutricionais e benefícios!

Quem tiver receitas, inventar usos... é só mandar que compartilho!


Purê de Batata
700 g de batata (doce, baroa, inglesa)
600 ml de água
300 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde

Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macias, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem até desgrudar da panela.


Creme de milho
1 lata de milho verde
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
xícara de Biomassa de Banana Verde
Sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando metade dos grãos de milho. Em uma panela, em fogo médio, coloque a mistura, os grãos reservados e vá mexendo até formar um creme, mexa um pouco e desligue o fogo.


Feijão enriquecido com Biomassa
Cozinhe o feijão como de costume e depois de pronto, em fogo baixo, vá acrescentando Biomassa até que ela se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”).
O caldo do feijão ficará mais ou menos grosso de acordo com a quantidade de Biomassa que você usar!


Sopa com Biomassa
Faça uma sopa de sua preferência (carne, frango, legumes). Quando estiver pronta e, em fogo baixo, vá acrescentando Biomassa até que se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”). Dessa forma, será uma sopa mais espessa e mais saudável.
Quanto mais Biomassa for utilizada, mais espessa ficará a sopa.


Tutu de feijão
100 g de bacon cortado em cubos médios (ou 1 cubo de caldo tipo knorr de bacon)
200 g de linguiça cortada em cubos médios
2 dentes de alho picado
2 xícaras (chá) de feijão cozido com pouco caldo
1 colher (sopa) cheiro verde picado
½ xícara (chá) de farinha de milho
1 ½ xícara de biomassa de banana verde


Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até começar a dourar, acrescente a linguiça calabresa e frite por mais 5 minutos ou até dourar. Acrescente a biomassa e misture bem, até que ela derreta e engrosse o feijão. Acrescente a farinha de milho, até dar o ponto certo; Ou o ponto desejado.
VARIAÇÃO:Se preferir, junte molho de pimenta vermelha a gosto.
DICA: A consistência do tutu é cremosa. Portanto, irá engrossar mais um pouco conforme for esfriando.



Chocolate quente
1 litro de leite desnatado
3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
½ xícara de Biomassa de Banana Verde
Adoçante a gosto

Bata o leite com a Biomassa. Depois, junte ao restante dos ingredientes, leve ao fogo médio até encorpar.


Mousse de maracujá
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de leite desnatado
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras de adoçante culinário
2 xícaras de Biomassa de Banana Verde
1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Leve ao fogo o leite com a Biomassa, bata no liquidificador e volte ao fogo. Coloque o adoçante, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e junte a gelatina previamente desmanchada em ½ xícara de água fria e bata no liquidificador, acrescentando o suco de maracujá. Depois junte toda essa mistura e bata novamente no liquidificador. Se quiser, pode acrescentar o creme de leite sem soro, batendo no liquidificador mais um pouco. Coloque essa mistura numa vasilha funda para gelar por pelo menos 12 horas.


Iogurte com papaya
200 ml de iogurte natural desnatado
150 ml de leite desnatado
1 mamão papaya
5 colheres (sopa) de mel (ou adoçante)
150 g de Biomassa de Banana Verde

Bata no liquidificador o iogurte, o leite e a biomassa, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o mamão aos poucos e vá batendo. Coloque em um recipiente e misture o mel, mexa e coloque na geladeira. Sirva gelado.


Molho Bolonhesa
1 cebola picada
500 ml de molho de tomate de sua preferência
300 g de água
300 g de biomassa de banana verde
500 g de carne moída
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo canola
Sal e pimenta à gosto
Opcional: orégano e manjericão

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e deixe cozinhar. Acrescente a biomassa, o molho e a água. Refogue bem e acrescente o sal, o orégano e o manjericão. Deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.


Molho Branco
500 ml de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara de Biomassa de Banana Verde
Sal e noz moscada a gosto

Bata o leite com a Biomassa no liquidificador, até virar uma mistura homogênea. Em uma panela coloque a mistura de leite e Biomassa com o restante dos ingredientes. Mexa até engrossar em fogo médio.



Pasta de grão de bico (Homus)
½ cebola grande picada
5 colheres de sopa de azeite
¼ de água
1 xícara de grão de bico cozido com sal
1 xícara de Biomassa de Banana Verde
2 dentes de alho amassados com uma pitada de sal
Tahine (opcional, a gosto)

No liquidificador junte a biomassa já desfiada com o azeite, a água, o alho e o grão de bico. Bata aos poucos até formar uma pasta. Quando estiver pronto coloque em um prato e acrescente a cebola, misture bem. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por uma hora, sirva fria.


Bolo de carne
1 kg de carne moída de sua preferência
250 g de Biomassa de Banana Verde
3 dentes de alho amassados
1 xícara de coentro picado
1 xícara de cebolinha picada
1 cebola grande cortada em tiras
1 pimentão verde picado
1 xícara de azeite
4 ovos
Margarina o quanto baste
2 xícaras de grão de bico batidos
300 g de queijo prato cortado em cubos
Sal e pimenta (do reino) a gosto

Cozinhe o grão de bico com água e sal na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (marque o tempo quando a panela ficar com pressão). Quando estiver pronto, bata no liquidificador com 1 xícara do caldo e reserve. Misture com as mãos a Biomassa, a carne, o alho, a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta, depois refogue em uma panela grande, quando estiver soltando água abaixe o fogo e deixe secar um pouco, não tudo. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve. Em uma assadeira untada com margarina coloque uma parte da mistura com carne; amasse bem no fundo da forma, molhe com uma parte de ovos e cubra com uma camada de grão de bico, regue com um pouco de azeite, repita a quantidade de carne sobre a massa de grão de bico, espalhe os cubos de queijo e aperte bem, cubra com um pouco mais de ovos e ponha a massa de grão de bico até terminar, regue com mais azeite, termine com uma camada de carne, regue os ovos e o azeite restantes. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.


Kibe de forno
1 kg carne moída (da sua preferência)
150 g de trigo para kibe
400 g de biomassa da Banana Verde
5 colheres de sopa de hortelã picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta síria ou do reino a gosto
1 cebola grande picada

Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para hidratar com água morna até dobrar de volume. Em uma das partes (500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade do hortelã, até formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da carne, coloque cebola, sal, o restante do hortelã e da biomassa, a pimenta de sua escolha e o suco de limão. Unte uma travessa com margarina, e forre o fundo da travessa com parte da primeira metade da carne preparada, depois coloque toda a segunda metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne, pincele com margarina e leve ao forno até dourar.


Creme de espinafre
1 litro(s) Leite
1 cubo(s) Caldo de legumes
1 unidade(s) Maço pequeno de espinafre (só as folhas) picado
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal a gosto
2 xíc. de Biomassa de Banana Verde
3 colheres de sopa de azeite

Bata no liquidificador o leite, a Biomassa e o caldo de legumes. Em uma panela, refogue a cebola,o alho e o espinafre,no azeite. Acrescente o creme batido no liquidificador, á esse refogado. Mexa bem em fogo brando até começar á engrossar. Coloque em uma tigela e sirva em seguida bem quente.
Variação:Se desejar, junte ao creme meia colher (chá) de noz moscada.




sábado, 23 de novembro de 2013

Biomassa de banana verde! Poderoso alimento funcional!



Já ouviu falar na biomassa de banana verde?
Minha amiga Gabi me mandou a dica e fui pesquisar...


A polpa da mais popular fruta brasileira tem um triplo efeito: ela controla as taxas de açúcar no sangue, garante a saciedade e regula o intestino.


Ela pode ser utilizada em vários pratos, sejam tortas, bolos, molhos, sopas ou sucos...
Preparada a partir de bananas verdes cozidas, quando incluída na dieta, ela equilibra a flora intestinal, controla os níveis de glicose e prolonga a sensação de saciedade.
Sem gosto nem cheiro!!!


Por trás do efeito da biomassa estão dois nutrientes: a inulina e o amido resistente.
A primeira é uma fibra que age no intestino grosso, ajustando a flora intestinal e estimulando o corpo a eliminar toxinas. Já o amido resistente tem o poder de reduzir o colesterol e, ao mesmo tempo em que alimenta, consegue retardar a absorção de açúcar pelo organismo.
A recomendação é consumir de uma a duas colheres (sopa) da biomassa por dia. Como não tem gosto nem cheiro, ela pode ser incluída no preparo de doces, salgados ou sucos.
Uma colher (sopa) da biomassa contém 15 calorias e, se estiver inserida em uma dieta saudável, é possível perder até 3 kg em um mês.

Outro benefício da biomassa de banana verde é não ter glúten. Ela pode ser consumida por pessoas que sofrem da doença celíaca, que causa intolerância ao glúten.


Após perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) decidiram criar um tipo inédito de macarrão, preparado com uma farinha feita à base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerância ao glúten, que não notaram diferença alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefícios da banana verde, como a redução do colesterol e o controle do açúcar no sangue.

O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrição e Dietética, nos EUA, e pode servir de referência para a produção de um tipo mais barato de macarrão livre de glúten.





COMO FAZER (com 5 bananas verdes)
  • Destaque uma banana da outra, mas sem deixar abrir a casca e nem retirar a ponta. Ou seja, toda a parte interna da banana tem que continuar completamente envolta pela casca.
  • Lave bem cada uma das bananas.
  • Ajeite as bananas dentro de uma panela de pressão e cubra as bananas com água fervente. Leve ao fogo. 
  • Se você estiver usando banana da terra (que é a melhor nesse caso), conte dez minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Agora, se você for usar qualquer outro tipo de banana, quando a panela pegar pressão você já desliga e deixa que a pressão saia sozinha. 
  • Quando a panela esfriar, abra e jogue a água fora, descasque as bananas.
  • Retire as polpas das bananas e coloque dentro de um processador ou liquidificador. 
  • Ferva de 50 a 100 ml de água e adicione aos poucos enquanto você processa as bananas, apenas para chegar na consistência desejada. 
  • Coloque em um pote hermeticamente fechado e guarde por até uma semana na geladeira.
  • Outra opção é colocá-la em uma forma de gelo e levar ao congelador, onde ela conservará suas propriedades por 4 meses.


Aproveite esses benefícios!





Fonte: http://dietaja.uol.com.br/emagreca-ate-2-kg-por-mes-com-a-biomassa-de-banana-verde/


terça-feira, 19 de novembro de 2013

Sucos desintoxicantes com couve!!!



Para reverter os excessos (as famosas jacadas) ou manter o corpo em equilíbrio, os sucos desintoxicantes são maravilhosos!!!!


Os sucos desintoxicantes ajudam a eliminar as toxinas, melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico, aumentam a hidratação do corpo e emagrecem. Isso porque as frutas, verduras e outros ingredientes usados nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde.


As receitas abaixo tem um ingrediente fundamental: a couve! Para saber como ela é fundamental nesse processo detox, leia o post http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/voce-ja-incluiu-couve-no-dia-dia.html



Vamos as sugestões:

Suco couve, gengibre, abacaxi e maçã

  • 2 fatias de abacaxi
  • 1 maçã
  • 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
  • 1 rodela de gengibre (2 cm)
  • suco fresco de 1 limão

Suco couve, chia, maçã, pepino e cenoura

  • 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
  • 1/2 cenoura
  • 1 maçã
  • 1/2 pepino
  • 1 colher de sopa de Chia
  • 200 ml de água de coco
  • Hortelã a gosto

Suco couve, pepino, limão e maçã
  • 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
  • suco de ½ limão
  • 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
  • 1 maçã vermelha sem casca
  • 150 ml de água de coco

Suco couve, maracujá e cenoura
  • 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
  • 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
  • ½ cenoura picada
  • 150 ml de água

Suco couve, hortelã e abacaxi


  • 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
  • 1 rodela média de abacaxi
  • 4 folhas de hortelã
  • 100 ml de água

Para fazer todas as receitas, basta colocar tudo no liquidificador e bater bem. Se achar necessário, coe e adicione água. Sirva o suco imediatamente, sem adoçar!

Você já incluiu a couve no dia a dia?


A couve pertence ao grupo das hortaliças e a mais comum é a couve-manteiga.  A couve contém fibras que aumentam a nossa sensação de saciedade, por outro lado, são pobres e calorias, por isso, ela é muito utilizada em dietas para redução de peso.

Ela é rica em GLICOSINOLATOS que são fitoquímicos naturais com ação DESINTOXICANTE, ou seja, estimula o organismo a limpar o corpo de substâncias tóxicas. Por isso a couve tem várias funções como reduzir a celulite e o inchaço, melhorar a textura da pele, principalmente da acne, e curar a ressaca! 

Deixe seus OSSOS mais fortes!
A couve é rica em magnésio e cálcio na proporção ideal, para melhorarmos a densidade óssea não basta somente o cálcio, pois ele precisa do magnésio para formar a massa óssea, sem o magnésio o cálcio não exerce função dentro do osso!

Faz MUSCULAÇÃO?
Que tal um suco de couve antes de ir para o treino? Ele vai ajudar o corpo a controlar os movimentos musculares. Para fazer a contração utilizamos o cálcio e ao relaxar o magnésio. do músculo. Além disso a couve é rica em potássio o que evita as câimbras!

MAU HUMOR pela manhã?
Comece o dia com um cubo de couve! Você sabia que o magnésio da couve é fundamental para a formação e o bom funcionamento dos nossos neurotransmissores, os quais são responsáveis por manter nosso bom humor!

Quer melhorar o aspecto da sua PELE?
Inclua a couve no seu dia-a-dia. É rica em vitamina A (RE) que age como um antioxidante. Os antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão associados ao envelhecimento precoce da pele.

Importante: Para usufruir de todos os seus benefícios são necessários alguns cuidados quando for compra-la, as folhas devem estar verde escuro e firmes, evite as murchas com manchas escuras ou amarelas, talos moles ou quebrados.


Uma ótima maneira de consumir a couve todo dia é no suco, e o mais prático é fazendo os cubos de couve.






Cubo de Couve

  • 1 maço de couve orgânica
  • 1 a 2 copos de água

Deixe a couve de molho na água com vinagre (1 litro de água para uma colher de sopa de vinagre) ou solução para esterilizar verduras por 10 minutos. Em seguida, lave as folhas uma por uma em água corrente.
Retire o talo da couve e pique as folhas grosseiramente com as mãos.
Coloque as folhas picadas e um copo água no liquidificador e bata por 3 minutos. Se estiver com dificuldade de bater, acrescente o segundo copo de água.
Distribua este suco sem coar nas forminhas de gelo e leve ao congelador até congelar.
Ao beber um suco, acrescente um cubo de gelo ou faça um suco usando um ou dois cubos.
Melhor consumir os cubos em até 10 dias!


A seguir vou colocar um post com receitas de sucos, alguns com a couve :) aproveite!





quinta-feira, 14 de novembro de 2013

14 de novembro - dia mundial de combate ao Diabetes


Hoje é o dia mundial de combate ao Diabetes, uma doença que tem dois tipos básicos: a tipo 1, que é uma doença independente do estilo de vida e a tipo 2, que está geralmente associada ao estilo de vida e obesidade. Tem também a Diabete Gestacional, que pode ocorrer durante a gravidez.

Mas vamos falar sobre a relação do Diabetes tipo 2 e a obesidade. Para mais informações sobre a doença, consulte o http://www.diabetes.org.br/

Os casos de diabetes tipo 2 vêm aumentando nos últimos anos devido, principalmente, à obesidade. Se conseguirmos controlar a obesidade, essa incidência diminuirá.

Resistir às guloseimas, às embalagens convidativas de salgadinhos e afins, aos coquetéis fascinantes, ao fetiche dos pratos exóticos, aos criativos apelos publicitários, não é nada fácil. Os avanços científicos até nos oferecem condições de ter uma vida mais longa e saudável. Porém, precisamos dar atenção aos sinais emitidos pelo corpo e mudar nossos hábitos de vida.

Vários fatores podem levar à obesidade. Porém, o mais freqüente é o excesso de ingestão alimentar, acompanhado pela falta de exercício físico. 
É uma pena que a maioria das pessoas ao perceber que está engordando não desperte para a importância da prevenção do problema antes que este se torne mais grave. Consultar um especialista, fazer uma avaliação completa do estado do organismo, trocar a vida sedentária por atividades esportivas, optar pela alimentação balanceada podem evitar o constrangimento causado pelo excesso de gordura.

Hoje a obesidade é uma doença crônica, como a hipertensão e o diabetes. A explicação da obesidade é simples: durante centena de milhares de anos o ser humano sobreviveu à escassez de alimentos e precisava usar muita força muscular para locomoção e tarefas do dia-a-dia. Somente nos últimos cem anos, e mais acentuadamente nos últimos 50, a situação se inverteu. Atualmente, a alimentação é abundante, a desnutrição é rara e pouco se gasta de energia nos grandes centros urbanos.

No Brasil, 40% da população têm excesso de peso e 10 a 15 % têm obesidade . O problema já é mais grave do que a fome. A prevalência de obesidade tem resultado em aumentos preocupantes também na incidência de diabetes tipo 2. Se não tomarmos atitudes eficientes para conter esta situação, a obesidade irá se constituir num dos maiores problemas de saúde pública.

A obesidade predispõe o organismo a uma série de doenças. Emagrecer é fundamental no sucesso do tratamento do diabetes.  É lamentável a dificuldade que a maioria das pessoas encontra para melhorar os hábitos de vida. Mudanças consistentes na alimentação e atividade física moderada são a melhor solução para prevenir, tratar e afastar o fantasma da obesidade. A dieta hipocalórica é fundamental, sendo que quem tem diabetes deve restringir ainda mais os carboidratos rapidamente absorvíveis, como o açúcar, doces, e frutas com pouca fibra.

Nunca é demais afirmar a importância de mudança de estilo de vida (hábitos alimentares saudáveis e exercícios físicos) continuam sendo a pedra básica do tratamento tanto da obesidade quanto da diabetes tipo 2.

Acredita-se que num futuro bem próximo poderemos contar com novas descobertas de medicamentos capazes de minimizar o problema. Até lá, procure melhorar sua qualidade de vida com uma dieta mais adequada, exercícios físicos e hábitos saudáveis de vida. O fundamental é querer emagrecer e conscientizar-se de que isso é o melhor para a saúde física e emocional.


Mais algumas dicas de como tentar resistir às tentações


» Procure distinguir fome de gula, principalmente quando for repetir um prato.

» Acrescente boa quantidade de legumes e verduras às suas refeições.

» Planeje sua lista de compras e evite comprar alimentos muito calóricos. Leia o rótulo e compare o valor nutricional dos alimentos (o primeiro ingrediente descrito é sempre aquele que está presente em maior quantidade).

» Estabeleça metas realistas com relação ao seu peso.

» Não pule nenhuma refeição para não exagerar na próxima

» Procure não usar a comida como um “calmante”, procure resolver seus problemas emocionais de outra forma.

» Concentre-se em melhorar seus hábitos alimentares no geral, a perda de peso será uma conseqüência.



Referência: Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade - ABESO (www.abeso.org.br)

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Receita: Torta integral de liquidificador!

Sempre adorei torta de liquidificador... usava uma receita desde que era adolescente, mas não era saudável... aí fui fazendo algumas alterações e cheguei em uma "massa" gostosa, saudável e nutritiva!


Massa para torta de liquidificador


  • 2 ovos
  • 3/4 de xic de leite desnatado
  • 1/4 de xic de óleo de canola ou azeite
  • 5 colheres de sopa cheias de farinha integral
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Sal a gosto


Bater tudo no liquidificador, colocar metade da massa em uma forma média, espalhar o recheio de preferência e cobrir com o restante da massa. Polvilhar com semente de linhaça.

Assar em forno médio por 30 a 40 min.


Sugestões de recheio: Legumes, atum, frango, peito de peru, queijos magros...

Boa opção de refeição, acompanhada com salada verde :)