Receita: Bolo integral de frutas secas e castanhas

Mais uma opção de lanche, esse ideal para quem faz atividade física!

Bolo integral de frutas secas e castanhas

• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de óleo de soja
• 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 bananas nanicas cortadas em cubos
• 1 maçã cortada em cubos
• 1 xícara de castanhas picadas (caju/ pará/ amêndoas...)
• ½ xícara de coco ralado
• 1 xícara de frutas secas (damasco/ ameixa/ passas...)
• 2 colheres de sopa de semente de chia (opcional)

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar mascavo.

Em uma tigela misture todos os outros ingredientes.

Despeje a mistura do liquidificador e mexa tudo muito bem.

Coloque a massa em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Polvilhe com semente de linhaça.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo.

Se quiser, pode fazer em formas de cup cake (leva uns 25 min aprox. para assar).

Um dos meus lanches preferidos, o marido adora :)

E consumidas com moderação, as frutas desidratadas ou secas podem ser muito benéficas para a saúde, pois são riquíssimas em fibras, minerais, potássio, magnésio, selênio, cálcio, ferro, vitaminas A e do Complexo B.