Bolo de biomassa e quinoa

Peguei como base um bolo que já fazia e que já postei aqui, modifiquei a receita incluindo a biomassa de banana verde e a quinoa, esses alimentos importantes para a saúde.

Leia sobre 

Biomassa

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

Quinoa

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/09/quinoa-grao-do-bem.html

Ficou muito gostoso!!! 

E bem fácil de fazer... Assim como todas as receitas que posto, porque assim como o de vocês, meu tempo também é curto!

Bater no liquidificador:

3 ovos

3 bananas nanicas bem maduras

1 xícara de chá de biomassa de banana verde (polpa ou metade polpa e metade casca)

Opcional: açúcar mascavo (2 colheres de sopa) ou adoçante culinário, se gostar de bolo bem doce ou quiser incrementar o sabor (no caso do mascavo)

Depois de batido, misturar com:

1 xícara de chá de quinoa em flocos

1 xícara de chá de farelo de aveia (ou em flocos)

1 xícara de frutas secas picadas (damasco/ uva passa/ ameixa)

1 xícara de castanhas picadas (caju, nozes, Pará, amêndoas, amendoim)

1 colher de sopa de fermento em pó

Se quiser, pode acrescentar canela (1 colher de chá) e semente de chia (2 colheres de sopa)

Levar ao forno e assar por aprox 35 min

Erros diários que prejudicam nossa saúde!!!

Alguns hábitos no dia a dia podem estar prejudicando a sua saúde.

Vamos ver os mais comuns e como corrigi-los!

Cozinhar com manteiga

Usar manteiga para cozinhar é uma péssima ideia! A gordura da manteiga, em contato com o fogo, se transforma em gordura saturada. Além disso, quando exposta a um calor acima de 120 graus, cria uma substância tóxica chamada acroleína, que pode causar câncer. A margarina não é a solução para o problema, uma vez que sofre as mesmas transformações que a manteiga com o calor.

O que se deve fazer, é usar azeite e óleos vegetais. O mais indicado é o óleo de canola, por ser fonte de ômega 3 e sofre menos perda de nutrientes quando aquecido (porque todos os óleos aquecidos perdem algumas de suas propriedades).


Cozinhar vegetais na água

Colocar um vegetal na água fria e deixá-lo cozinhando enquanto a temperatura esquenta é a receita para perder todas as vitaminas e minerais de um alimento, assim como sua cor e sabor. 

A forma correta para o cozimento de vegetais é no vapor, sem contato com a água.

Mas se você vai cozinhar na água, deve jogar o alimento nela já fervendo. Dessa forma, o calor sela o alimento e os nutrientes são mantidos. Uma outra maneira é usar uma cestinha dentro da panela, de forma que os vegetais não tenham contato com a água e cozinhem no vapor. Ainda é possível utilizar uma panela de vapor, própria para esse tipo de cozimento.


Usar caldos industrializados

O consumo frequente de caldos industrializados, como tabletes de caldo de carne ou frango, fazem muito mal, devido ao excesso de sódio. O consumo elevado da substância pode até causar câncer no estômago. A solução, é cozinhar seu próprio caldo, em casa.

A receita é bem simples: em uma panela com água fria, colocar legumes, pedaço de carne, frango ou até casca de camarão, ervas e temperos. E deixar cozinhar. À medida que a água vai esquentando, ela “rouba”os nutrientes e sabores dos alimentos, deixando o caldo com muito sabor. Ele pode ser usado para fazer pratos como risotos, por exemplo. E pode colocar em potinhos e deixar o caldo no freezer por 3 meses, assim fica prático!


Colocar o saleiro na mesa

O sal é uma das principais fontes de sódio e falado no item anterior, a substância em excesso pode até causar câncer. E quando colocamos o saleiro à mesa, a tentação de colocarmos um pouquinho a mais na comida é maior!

Uma boa opção é o Sal de Ervas, que contém menos sódio. O passo a passo é simples: usar sal light, que tem 50% menos de sódio, substituído pelo potássio. Colocar no forno o sal, com 10 dentes de alho e várias ervas, por 15 minutos, a 180 graus. Depois, bater tudo no liquidificador e peneirar. Aí basta colocar num vidro bem fechado e substituir pelo sal comum na hora de cozinhar. O Gersal, encontrado em casa de produtos naturais, também é uma boa alternativa!


Fritura em excesso

Consumimos muitos alimentos fritos. E isso é um problema, pois o consumo de gordura saturada causa sérios problemas cardiovasculares. Praticamente tudo o que a gente frita dá para fazer no forno, assado.

Os legumes, por exemplo a mandioquinha: basta cortar, secar e colocar em uma assadeira. Temperar com ervas, azeite e sal e deixar assando por 40 minutos, a 180 graus. Ela fica crocante por fora e cozida por dentro.


Cafezinho depois do almoço

Hábito de muita gente (inclusive meu), uma xícara de café depois da refeição ajuda a acordar. O problema é que o café atrapalha o organismo a absorver o ferro adquirido com os alimentos. Tal rotina pode acabar trazendo problemas como anemia, principalmente para mulheres. A solução para o problema é esperar pelo menos 40 minutos antes de tomar o cafezinho.

Além disso, procure evitar beber líquidos durante as refeições. Chás, por exemplo, também atrapalham a absorção de ferros. Já outras bebidas diluem as enzimas da digestão, o que atrapalha uma boa absorção dos nutrientes ingeridos.

Fonte: http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/6-erros-na-cozinha-que-acabam-com-sua-saude#1

Receita: Torta salgada de biomassa

Sabe aquela torta de liquidificador?
Inventei mais uma versão... e deu muito certo! Ficou deliciosa!
Desta vez usei biomassa de banana...

Para que ainda não conhece esse maravilhoso alimento, vale a pena ler os posts
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html
http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/12/cascas-da-banana-verde-biomassa-de-casca.html

Bem fácil e rápida! Pouco calórica e muito nutritiva!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 ml de leite desnatado
• 2 colheres de queijo (pode ser ricota defumada ou parmesão ralado)
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde (polpa)
• 2 colheres de sopa de farinha integral
• 2 colheres de sopa de farinha de soja (ou PIS)
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 1/3 xícara de óleo de canola
• 1 colher de sobremesa de fermento (rasa)
• Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador.
Colocar metade da massa em uma forma untada e polvilhada.
Colocar o recheio que preferir. Eu coloquei peito de frango e um resto de caponata de casca de banana verde que tinha (http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/12/receita-caponata-de-casca-de-banana.html) , ficou muito bom :)
Cobrir com o restante da massa.
Assar em forno pré aquecido por aprox. 30 min.

Receita: Caponata de Casca de Banana Verde

Já falamos aqui dos benefícios da biomassa de banana verde, esse poderoso alimento funcional, importante para quem quer emagrecer e manter o corpo saudável!

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

E sobre a casca, que também deve ser aproveitada... http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/12/cascas-da-banana-verde-biomassa-de-casca.html

Mas essa receita para usar a casca é deliciosa! E nessa época de final de ano, é uma ótima dica de entrada :)

Caponata de Casca de Banana Verde

- casca da banana verde (que sobrou da biomassa, portanto ela já foi cozida);

- azeite;

- pimentão picado (verde/amarelo/vermelho)

- cebola picada;

- alho picado;

- castanhas ou nozes (opcional);

- cheiro verde;

- orégano;

- azeitona;

- vinagre de maçã (pouco);

- pimenta picada (biquinho ou dedo de moça) ou caiena em pó;

- sal.

Modo de fazer: 

Pique as cascas da banana em tiras. 

Adicione os outros ingredientes. 

Deixe na geladeira por 1 dia para pegar o sabor.

Muito bom :)

Goji Berry, a fruta das estrelas de hollywood!

Ela está sendo muito falada aqui no Brasil... eu ainda não experimentei!


Mas como tem muita gente me perguntando sobre o assunto, achei essa reportagem no youtube onde nutricionistas explicam sobre essa fruta que está virando moda para emagrecer: a Goji berry!

Vou experimentar e escrevo mais para vocês!

:)

21 dias de gratidão... técnica para mudar o padrão de pensamento!

Falta pouco para terminar o ano... tempo de avaliar o que fizemos com o tempo que passou até agora...


Evoluímos? Crescemos? Amadurecemos? Melhoramos a saúde e o corpo?


Falamos bastante aqui no blog sobre a saúde física, mas neste post eu tenho uma proposta diferente: falar de "saúde mental".


Até porque para encararmos qualquer mudança de vida, o que inclui mudanças alimentares e uma rotina diferente com exercícios físicos, sem desanimar no meio do caminho e retornar para o mais fácil e cômodo, é necessário exercitar e reeducar a mente!

E pesquisando bastante sobre motivação e influencia dos pensamentos positivos na nossa vida (um dos trabalhos voluntários que faço hoje são palestras sobre o assunto), achei que seria interessante e relevante para vocês compartilhar um exercício que acredito ser bastante eficiente: o exercício dos 21 dias de gratidão!


E porque acredito que ele funciona?
Porque funcionou comigo!!! :)

A gratidão é um dos sentimentos mais poderosos que existe. Ela engloba a força do reconhecimento de uma força superior a nós, mexendo as engrenagens do universo. A quem devemos agradecer depende das crenças pessoais de cada um. O ato de agradecer é maior do que qualquer dogma religioso. Engloba também a força do pensamento positivo, que permite que possamos desenvolver o otimismo e a confiança em nós e no futuro. Quando agradecemos, reconhecemos que o universo está sendo justo conosco e que ele mesmo é sábio. Demonstramos uma confiança de que tudo acabará bem.

E se fazemos o oposto disso, reclamamos, fazemos o tudo girar ao contrário... e vamos refletir: reclamar ajuda em alguma coisa? Você sabia que cada vez que você reclama o seu cérebro aumenta a produção do cortisol (hormônio do estresse), causando mau humor, envelhecimento precoce, cansaço, estresse e até desencadeando uma patologia, como depressão ou ansiedade? Além disse, cada vez que você reclama, você inibe a produção de serotonina (hormônio do prazer) no seu cérebro, que é responsável pelo seu bem estar e felicidade.

Tendo essas informações, eu te faço uma proposta: fazer o exercício abaixo, iniciando hoje, pelos próximos 21 dias!


E aguarde os resultados... funciona! Em todos os campos da vida!


Porque a vida não é fácil para ninguém meus amigos, mas a forma com que encaramos o dia a dia faz muita diferença... e sim, podemos ser muito felizes, apesar de termos problemas, sejam ele quais forem!

Exercício de 21 dias de gratidão

Quero sugerir apenas que você, por 21 dias seguidos a partir de hoje, disponha-se a manifestar gratidão, por tudo o que é e pelo que tem.

Não peça nada, não espere nada, nem prometa nada a Deus ou a quem quer que seja.

Apenas faça da gratidão uma prática diária pelos próximos 21 dias.
Ao invés de se lamentar pelas coisas que você não tem ainda, agradeça em cada dia por tudo aquilo que você já tem, por tudo o que você já é. Pode ser pelo simples fato de ter recebido essa dádiva divina e maravilhosa que é a vida ou por poder caminhar, enxergar, fazer algo sem depender de ninguém.
Comece pelas coisas pequenas. O importante é ativar o sentimento de gratidão dentro de você.


4 regras do exercício:

1. Agradecer todos os dias, sempre que se lembrar... se você for esquecido ou muito ocupado, estabeleça alguns horários, use alarme... enfim, o importante é não deixar de agradecer a maior quantidade de vezes possível, por qualquer coisa!
2. Não reclamar de nada que não seja relevante (de sono, calor, frio, fome, trânsito...);
3. Não falar mal, invejar, odiar ou emitir qualquer sentimento considerado negativo ao próximo;
4. Não fazer nenhum tipo de promessa, simpatias ou algo parecido.

Mas se acontecer alguma falha... pare, respire e corrija imediatamente seu comportamento... lembre-se que você está educando a sua mente então podem acontecer alguns deslizes :)

Experimente sentir gratidão. Exercite sua mente através da gratidão várias vezes por dia durante os 21 dias. Funciona! Pague pra ver!


Não importa como sua vida esteja no momento. Reserve um tempo para refletir sobre as pequenas e grandes coisas pelas quais você pode sentir-se grato. Há sempre muito pelo que agradecer. Basta você abrir os olhos e ver.

Depois desses 21 dias a sua mente estará mais acostumada a ver o lado mais positivo da vida, o stress diminui, a ansiedade também e você provavelmente irá experimentar a sensação de estar vivendo uma vida melhor, com as coisas fluindo mais facilmente para você! 
Tente... vale muito a pena! :)

Cascas da banana verde: biomassa de casca!

Pessoal, virei mega fã da biomassa da banana verde! Quem ainda não conhece, vale a pena ler o post

http://blogdacili.blogspot.com/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

E pesquisando ainda mais sobre esse importante alimento, descobri que podemos também aproveitar a casca! Além de ter os benefícios nutricionais da polpa, a casca é rica em fibras!

Veja como preparar a biomassa de casca:

- Depois de fazer todo o procedimento de cozinhar as bananas como explico no post (http://blogdacili.blogspot.com/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html), coloque as cascas de molho em água fria com suco de limão por 30 minutos;

- Escorra a água e passe no processador.

Pode ser guardada na geladeira por uma semana ou no freezer por. 4 meses!

Agora vocês tem 3 opções de biomassa:

- biomassa de polpa;

- biomassa de casca;

- biomassa integral ( meio a meio )

Aproveite para incluir esse alimento no dia a dia, vale muito a pena :)

Inhame, poderoso alimento!

O inhame deveria ser item obrigatório na dieta, especialmente das mulheres, e em qualquer idade. Só para listar alguns benefícios: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM, aumenta as defesas do organismo e estimula a libido. E para que faz dieta, o inhame tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas. Isso significa ajudar a eliminar gordurinha extra e celulite!

Ele também pode deixar a mulher mais fértil!  Acredita-se que o consumo regular de inhame estimule a produção de mais de um óvulo por ciclo reprodutivo. Civilizações antigas, como os maias e os astecas, pareciam já saber disso. Eles estimulavam as mulheres a incluir o tubérculo na alimentação para que se tornassem mais férteis. O mesmo era feito em várias regiões da África. Hoje, os estudos científicos comprovam opoder do inhame em aumentar a fertilidade vem do fito-hormônio diosgenina, que, no organismo, é transformado em outra substância de nome complicado, a desidroepiandrosterona (DHEA).   

O DHEA existe naturalmente no organismo, especialmente até os 20 anos, e é responsável pela formação de 50 hormônios. Entre eles está o GH, o hormônio do crescimento. No adulto, o GH estimula a queima de gordura abdominal e o ganho de músculo. Mas o que mais chama atenção dos especialistas é a capacidade do inhame equilibrar os níveis do hormônio feminino progesterona. E, com isso, amenizar os sintomas da TPM (cólica, irritação, ansiedade) e da menopausa (ondas de calor, secura vaginal), além de reduzir o risco de perda óssea. O poder anti-inflamatório do inhame também vem daí: a progesterona impede que hormônios favoráveis ao acúmulo de toxinas – e, consequentemente, à inflamação das células e do organismo em geral – entrem em ação. Ou seja, o inhame é um senhor aliado da cintura fina e de um bumbum sem furinhos.

Mas os benefícios do inhame, claro, só aparecem com o consumo frequente. Uma porção, no mínimo três vezes por semana.

Mas, por ser fonte de carboidrato, deve substituir o pão no café da manhã ou o arroz no almoço ou lanche.

O inhame tem índice glicêmico médio. Ou seja, demora mais para ser transformado em açúcar no sangue, evitando picos de insulina no organismo e, com isso, menor risco de engordar do que a batata comum, que não é recomendada para consumo, por não ser nutritiva e tóxica ao organismo.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/inhame-gordurinhas-celulite-511817.shtml?pagina=2

Receita: Gelado diet de abacaxi!

Depois da prática e deliciosa receita da gelatina com maçã (http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/receita-maca-com-gelatina.html) , fiquei pensando se poderia fazer com outra fruta.

Como adoro abacaxi, resolvi inventar uma e deu certo!

Aí vai a receita:

• 1 abacaxi bem maduro, descascado e picado (não muito pequeno)
• 3 pacotes de gelatina diet de abacaxi
• 2 potes de iogurte desnatado

Primeira camada:
Dissolver 1 pacote de gelatina em 100 ml de água bem quente. Misturar bem com os 2 potes de iogurte, colocar em um pote médio e levar para gelar.

Segunda camada:
Dissolver 2 pacotes de gelatina em 150 ml de água e colocar na panela de pressão junto com o abacaxi picado, quando começar a "chiar", contar 3 minutos e desligar. Deixar esfriar e colocar por cima da camada de iogurte.

Deixar na geladeira por no mínimo 12 horas!!!

Bom demais!!!!

Receitas com biomassa de banana verde :)

Ontem fiz um post sobre a biomassa de banana verde, um alimento funcional super bom para a saúde que ajuda no emagrecimento também! 

http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/biomassa-de-banana-verde-poderoso.html

Hoje reuni algumas receitas que pesquisei, não testei todas ainda...

O mais importante é tentar incluir esse importante alimento no dia a dia.
Em matéria de culinária, ele ajuda a engrossar os alimentos, como se fosse a famosa maizena... mas com muito mais propriedades nutricionais e benefícios!

Quem tiver receitas, inventar usos... é só mandar que compartilho!


Purê de Batata
700 g de batata (doce, baroa, inglesa)
600 ml de água
300 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde

Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macias, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem até desgrudar da panela.


Creme de milho
1 lata de milho verde
1 1/2 xícara (chá) de leite1 colher de sopa de margarina light
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
1 xícara de Biomassa de Banana Verde
Sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando metade dos grãos de milho. Em uma panela, em fogo médio, coloque a mistura, os grãos reservados e vá mexendo até formar um creme, mexa um pouco e desligue o fogo.


Feijão enriquecido com Biomassa
Cozinhe o feijão como de costume e depois de pronto, em fogo baixo, vá acrescentando Biomassa até que ela se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”).
O caldo do feijão ficará mais ou menos grosso de acordo com a quantidade de Biomassa que você usar!


Sopa com Biomassa
Faça uma sopa de sua preferência (carne, frango, legumes). Quando estiver pronta e, em fogo baixo, vá acrescentando Biomassa até que se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”). Dessa forma, será uma sopa mais espessa e mais saudável.
Quanto mais Biomassa for utilizada, mais espessa ficará a sopa.


Tutu de feijão
100 g de bacon cortado em cubos médios (ou 1 cubo de caldo tipo knorr de bacon)
200 g de linguiça cortada em cubos médios
2 dentes de alho picado
2 xícaras (chá) de feijão cozido com pouco caldo
1 colher (sopa) cheiro verde picado
½ xícara (chá) de farinha de milho
1 ½ xícara de biomassa de banana verde

Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até começar a dourar, acrescente a linguiça calabresa e frite por mais 5 minutos ou até dourar. Acrescente a biomassa e misture bem, até que ela derreta e engrosse o feijão. Acrescente a farinha de milho, até dar o ponto certo; Ou o ponto desejado.
VARIAÇÃO:Se preferir, junte molho de pimenta vermelha a gosto.
DICA: A consistência do tutu é cremosa. Portanto, irá engrossar mais um pouco conforme for esfriando.


Chocolate quente
1 litro de leite desnatado
3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
½ xícara de Biomassa de Banana Verde
Adoçante a gosto

Bata o leite com a Biomassa. Depois, junte ao restante dos ingredientes, leve ao fogo médio até encorpar.


Mousse de maracujá
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de leite desnatado
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras de adoçante culinário
2 xícaras de Biomassa de Banana Verde
1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Leve ao fogo o leite com a Biomassa, bata no liquidificador e volte ao fogo. Coloque o adoçante, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e junte a gelatina previamente desmanchada em ½ xícara de água fria e bata no liquidificador, acrescentando o suco de maracujá. Depois junte toda essa mistura e bata novamente no liquidificador. Se quiser, pode acrescentar o creme de leite sem soro, batendo no liquidificador mais um pouco. Coloque essa mistura numa vasilha funda para gelar por pelo menos 12 horas.


Iogurte com papaya
200 ml de iogurte natural desnatado
150 ml de leite desnatado
1 mamão papaya
5 colheres (sopa) de mel (ou adoçante)
150 g de Biomassa de Banana Verde

Bata no liquidificador o iogurte, o leite e a biomassa, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o mamão aos poucos e vá batendo. Coloque em um recipiente e misture o mel, mexa e coloque na geladeira. Sirva gelado.


Molho Bolonhesa
1 cebola picada
500 ml de molho de tomate de sua preferência
300 g de água
300 g de biomassa de banana verde
500 g de carne moída
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo canola
Sal e pimenta à gosto
Opcional: orégano e manjericão

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e deixe cozinhar. Acrescente a biomassa, o molho e a água. Refogue bem e acrescente o sal, o orégano e o manjericão. Deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.


Molho Branco
500 ml de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara de Biomassa de Banana Verde
Sal e noz moscada a gosto

Bata o leite com a Biomassa no liquidificador, até virar uma mistura homogênea. Em uma panela coloque a mistura de leite e Biomassa com o restante dos ingredientes. Mexa até engrossar em fogo médio.



Pasta de grão de bico (Homus)
½ cebola grande picada
5 colheres de sopa de azeite
¼ de água
1 xícara de grão de bico cozido com sal
1 xícara de Biomassa de Banana Verde
2 dentes de alho amassados com uma pitada de sal
Tahine (opcional, a gosto)

No liquidificador junte a biomassa já desfiada com o azeite, a água, o alho e o grão de bico. Bata aos poucos até formar uma pasta. Quando estiver pronto coloque em um prato e acrescente a cebola, misture bem. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por uma hora, sirva fria.


Bolo de carne
1 kg de carne moída de sua preferência
250 g de Biomassa de Banana Verde
3 dentes de alho amassados
1 xícara de coentro picado
1 xícara de cebolinha picada
1 cebola grande cortada em tiras
1 pimentão verde picado
1 xícara de azeite
4 ovos
Margarina o quanto baste
2 xícaras de grão de bico batidos
300 g de queijo prato cortado em cubos
Sal e pimenta (do reino) a gosto

Cozinhe o grão de bico com água e sal na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (marque o tempo quando a panela ficar com pressão). Quando estiver pronto, bata no liquidificador com 1 xícara do caldo e reserve. Misture com as mãos a Biomassa, a carne, o alho, a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta, depois refogue em uma panela grande, quando estiver soltando água abaixe o fogo e deixe secar um pouco, não tudo. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve. Em uma assadeira untada com margarina coloque uma parte da mistura com carne; amasse bem no fundo da forma, molhe com uma parte de ovos e cubra com uma camada de grão de bico, regue com um pouco de azeite, repita a quantidade de carne sobre a massa de grão de bico, espalhe os cubos de queijo e aperte bem, cubra com um pouco mais de ovos e ponha a massa de grão de bico até terminar, regue com mais azeite, termine com uma camada de carne, regue os ovos e o azeite restantes. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.


Kibe de forno
1 kg carne moída (da sua preferência)
150 g de trigo para kibe
400 g de biomassa da Banana Verde
5 colheres de sopa de hortelã picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta síria ou do reino a gosto
1 cebola grande picada

Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para hidratar com água morna até dobrar de volume. Em uma das partes (500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade do hortelã, até formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da carne, coloque cebola, sal, o restante do hortelã e da biomassa, a pimenta de sua escolha e o suco de limão. Unte uma travessa com margarina, e forre o fundo da travessa com parte da primeira metade da carne preparada, depois coloque toda a segunda metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne, pincele com margarina e leve ao forno até dourar.


Creme de espinafre
1 litro(s) Leite
1 cubo(s) Caldo de legumes
1 unidade(s) Maço pequeno de espinafre (só as folhas) picado
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal a gosto
2 xíc. de Biomassa de Banana Verde
3 colheres de sopa de azeite

Bata no liquidificador o leite, a Biomassa e o caldo de legumes. Em uma panela, refogue a cebola,o alho e o espinafre,no azeite. Acrescente o creme batido no liquidificador, á esse refogado. Mexa bem em fogo brando até começar á engrossar. Coloque em uma tigela e sirva em seguida bem quente.
Variação:Se desejar, junte ao creme meia colher (chá) de noz moscada.

Biomassa de banana verde! Poderoso alimento funcional!

Já ouviu falar na biomassa de banana verde?
Minha amiga Gabi me mandou a dica e fui pesquisar...

A polpa da mais popular fruta brasileira tem um triplo efeito: ela controla as taxas de açúcar no sangue, garante a saciedade e regula o intestino.

Ela pode ser utilizada em vários pratos, sejam tortas, bolos, molhos, sopas ou sucos...
Preparada a partir de bananas verdes cozidas, quando incluída na dieta, ela equilibra a flora intestinal, controla os níveis de glicose e prolonga a sensação de saciedade.
Sem gosto nem cheiro!!!

Por trás do efeito da biomassa estão dois nutrientes: a inulina e o amido resistente.
A primeira é uma fibra que age no intestino grosso, ajustando a flora intestinal e estimulando o corpo a eliminar toxinas. Já o amido resistente tem o poder de reduzir o colesterol e, ao mesmo tempo em que alimenta, consegue retardar a absorção de açúcar pelo organismo.
A recomendação é consumir de uma a duas colheres (sopa) da biomassa por dia. Como não tem gosto nem cheiro, ela pode ser incluída no preparo de doces, salgados ou sucos.
Uma colher (sopa) da biomassa contém 15 calorias e, se estiver inserida em uma dieta saudável, é possível perder até 3 kg em um mês.

Outro benefício da biomassa de banana verde é não ter glúten. Ela pode ser consumida por pessoas que sofrem da doença celíaca, que causa intolerância ao glúten.

Após perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) decidiram criar um tipo inédito de macarrão, preparado com uma farinha feita à base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerância ao glúten, que não notaram diferença alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefícios da banana verde, como a redução do colesterol e o controle do açúcar no sangue.
O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrição e Dietética, nos EUA, e pode servir de referência para a produção de um tipo mais barato de macarrão livre de glúten.





COMO FAZER (com 5 bananas verdes)

• Destaque uma banana da outra, mas sem deixar abrir a casca e nem retirar a ponta. Ou seja, toda a parte interna da banana tem que continuar completamente envolta pela casca.
• Lave bem cada uma das bananas.
• Ajeite as bananas dentro de uma panela de pressão e cubra as bananas com água fervente. Leve ao fogo. 
• Se você estiver usando banana da terra (que é a melhor nesse caso), conte dez minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Agora, se você for usar qualquer outro tipo de banana, quando a panela pegar pressão você já desliga e deixa que a pressão saia sozinha. 
• Quando a panela esfriar, abra e jogue a água fora, descasque as bananas.
• Retire as polpas das bananas e coloque dentro de um processador ou liquidificador. 
• Ferva de 50 a 100 ml de água e adicione aos poucos enquanto você processa as bananas, apenas para chegar na consistência desejada. 
• Coloque em um pote hermeticamente fechado e guarde por até uma semana na geladeira.
• Outra opção é colocá-la em uma forma de gelo e levar ao congelador, onde ela conservará suas propriedades por 4 meses.

Aproveite esses benefícios!




Fonte: http://dietaja.uol.com.br/emagreca-ate-2-kg-por-mes-com-a-biomassa-de-banana-verde/

Sucos desintoxicantes com couve!!!

Para reverter os excessos (as famosas jacadas) ou manter o corpo em equilíbrio, os sucos desintoxicantes são maravilhosos!!!!


Os sucos desintoxicantes ajudam a eliminar as toxinas, melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico, aumentam a hidratação do corpo e emagrecem. Isso porque as frutas, verduras e outros ingredientes usados nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde.


As receitas abaixo tem um ingrediente fundamental: a couve! Para saber como ela é fundamental nesse processo detox, leia o post http://blogdacili.blogspot.com.br/2013/11/voce-ja-incluiu-couve-no-dia-dia.html



Vamos as sugestões:

Suco couve, gengibre, abacaxi e maçã

• 2 fatias de abacaxi
• 1 maçã
• 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
• 1 rodela de gengibre (2 cm)
• suco fresco de 1 limão

Suco couve, chia, maçã, pepino e cenoura

• 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
• 1/2 cenoura
• 1 maçã
• 1/2 pepino
• 1 colher de sopa de Chia
• 200 ml de água de coco
• Hortelã a gosto

Suco couve, pepino, limão e maçã

• 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
• suco de ½ limão
• 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
• 1 maçã vermelha sem casca
• 150 ml de água de coco
• 
  

Suco couve, maracujá e cenoura

• 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
• 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
• ½ cenoura picada
• 150 ml de água

Suco couve, hortelã e abacaxi

• 1 folha grande de couve (ou 2 cubos de couve)
• 1 rodela média de abacaxi
• 4 folhas de hortelã
• 100 ml de água

Para fazer todas as receitas, basta colocar tudo no liquidificador e bater bem. Se achar necessário, coe e adicione água. Sirva o suco imediatamente, sem adoçar!

Você já incluiu a couve no dia a dia?

A couve pertence ao grupo das hortaliças e a mais comum é a couve-manteiga.  A couve contém fibras que aumentam a nossa sensação de saciedade, por outro lado, são pobres e calorias, por isso, ela é muito utilizada em dietas para redução de peso.

Ela é rica em GLICOSINOLATOS que são fitoquímicos naturais com ação DESINTOXICANTE, ou seja, estimula o organismo a limpar o corpo de substâncias tóxicas. Por isso a couve tem várias funções como reduzir a celulite e o inchaço, melhorar a textura da pele, principalmente da acne, e curar a ressaca! 

Deixe seus OSSOS mais fortes!
A couve é rica em magnésio e cálcio na proporção ideal, para melhorarmos a densidade óssea não basta somente o cálcio, pois ele precisa do magnésio para formar a massa óssea, sem o magnésio o cálcio não exerce função dentro do osso!

Faz MUSCULAÇÃO?
Que tal um suco de couve antes de ir para o treino? Ele vai ajudar o corpo a controlar os movimentos musculares. Para fazer a contração utilizamos o cálcio e ao relaxar o magnésio. do músculo. Além disso a couve é rica em potássio o que evita as câimbras!

MAU HUMOR pela manhã?
Comece o dia com um cubo de couve! Você sabia que o magnésio da couve é fundamental para a formação e o bom funcionamento dos nossos neurotransmissores, os quais são responsáveis por manter nosso bom humor!

Quer melhorar o aspecto da sua PELE?
Inclua a couve no seu dia-a-dia. É rica em vitamina A (RE) que age como um antioxidante. Os antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão associados ao envelhecimento precoce da pele.

Importante: Para usufruir de todos os seus benefícios são necessários alguns cuidados quando for compra-la, as folhas devem estar verde escuro e firmes, evite as murchas com manchas escuras ou amarelas, talos moles ou quebrados.

Uma ótima maneira de consumir a couve todo dia é no suco, e o mais prático é fazendo os cubos de couve.






Cubo de Couve

• 1 maço de couve orgânica
• 1 a 2 copos de água

Deixe a couve de molho na água com vinagre (1 litro de água para uma colher de sopa de vinagre) ou solução para esterilizar verduras por 10 minutos. Em seguida, lave as folhas uma por uma em água corrente.
Retire o talo da couve e pique as folhas grosseiramente com as mãos.
Coloque as folhas picadas e um copo água no liquidificador e bata por 3 minutos. Se estiver com dificuldade de bater, acrescente o segundo copo de água.
Distribua este suco sem coar nas forminhas de gelo e leve ao congelador até congelar.Ao beber um suco, acrescente um cubo de gelo ou faça um suco usando um ou dois cubos.
Melhor consumir os cubos em até 10 dias!


A seguir vou colocar um post com receitas de sucos, alguns com a couve :) aproveite!

Fonte: http://blog.veronicalaino.com.br/2012/01/08/couve-conheca-seus-beneficios/

14 de novembro - dia mundial de combate ao Diabetes

Hoje é o dia mundial de combate ao Diabetes, uma doença que tem dois tipos básicos: a tipo 1, que é uma doença independente do estilo de vida e a tipo 2, que está geralmente associada ao estilo de vida e obesidade. Tem também a Diabete Gestacional, que pode ocorrer durante a gravidez.

Mas vamos falar sobre a relação do Diabetes tipo 2 e a obesidade. Para mais informações sobre a doença, consulte o http://www.diabetes.org.br/

Os casos de diabetes tipo 2 vêm aumentando nos últimos anos devido, principalmente, à obesidade. Se conseguirmos controlar a obesidade, essa incidência diminuirá.

Resistir às guloseimas, às embalagens convidativas de salgadinhos e afins, aos coquetéis fascinantes, ao fetiche dos pratos exóticos, aos criativos apelos publicitários, não é nada fácil. Os avanços científicos até nos oferecem condições de ter uma vida mais longa e saudável. Porém, precisamos dar atenção aos sinais emitidos pelo corpo e mudar nossos hábitos de vida.

Vários fatores podem levar à obesidade. Porém, o mais freqüente é o excesso de ingestão alimentar, acompanhado pela falta de exercício físico. É uma pena que a maioria das pessoas ao perceber que está engordando não desperte para a importância da prevenção do problema antes que este se torne mais grave. Consultar um especialista, fazer uma avaliação completa do estado do organismo, trocar a vida sedentária por atividades esportivas, optar pela alimentação balanceada podem evitar o constrangimento causado pelo excesso de gordura.

Hoje a obesidade é uma doença crônica, como a hipertensão e o diabetes. A explicação da obesidade é simples: durante centena de milhares de anos o ser humano sobreviveu à escassez de alimentos e precisava usar muita força muscular para locomoção e tarefas do dia-a-dia. Somente nos últimos cem anos, e mais acentuadamente nos últimos 50, a situação se inverteu. Atualmente, a alimentação é abundante, a desnutrição é rara e pouco se gasta de energia nos grandes centros urbanos.

No Brasil, 40% da população têm excesso de peso e 10 a 15 % têm obesidade . O problema já é mais grave do que a fome. A prevalência de obesidade tem resultado em aumentos preocupantes também na incidência de diabetes tipo 2. Se não tomarmos atitudes eficientes para conter esta situação, a obesidade irá se constituir num dos maiores problemas de saúde pública.

A obesidade predispõe o organismo a uma série de doenças. Emagrecer é fundamental no sucesso do tratamento do diabetes.  É lamentável a dificuldade que a maioria das pessoas encontra para melhorar os hábitos de vida. Mudanças consistentes na alimentação e atividade física moderada são a melhor solução para prevenir, tratar e afastar o fantasma da obesidade. A dieta hipocalórica é fundamental, sendo que quem tem diabetes deve restringir ainda mais os carboidratos rapidamente absorvíveis, como o açúcar, doces, e frutas com pouca fibra.

Nunca é demais afirmar a importância de mudança de estilo de vida (hábitos alimentares saudáveis e exercícios físicos) continuam sendo a pedra básica do tratamento tanto da obesidade quanto da diabetes tipo 2.

Acredita-se que num futuro bem próximo poderemos contar com novas descobertas de medicamentos capazes de minimizar o problema. Até lá, procure melhorar sua qualidade de vida com uma dieta mais adequada, exercícios físicos e hábitos saudáveis de vida. O fundamental é querer emagrecer e conscientizar-se de que isso é o melhor para a saúde física e emocional.

Mais algumas dicas de como tentar resistir às tentações


» Procure distinguir fome de gula, principalmente quando for repetir um prato.

» Acrescente boa quantidade de legumes e verduras às suas refeições.

» Planeje sua lista de compras e evite comprar alimentos muito calóricos. Leia o rótulo e compare o valor nutricional dos alimentos (o primeiro ingrediente descrito é sempre aquele que está presente em maior quantidade).

» Estabeleça metas realistas com relação ao seu peso.

» Não pule nenhuma refeição para não exagerar na próxima

» Procure não usar a comida como um “calmante”, procure resolver seus problemas emocionais de outra forma.

» Concentre-se em melhorar seus hábitos alimentares no geral, a perda de peso será uma conseqüência.

Referência: Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade - ABESO (www.abeso.org.br)

Receita: Torta integral de liquidificador!

Sempre adorei torta de liquidificador... usava uma receita desde que era adolescente, mas não era saudável... aí fui fazendo algumas alterações e cheguei em uma "massa" gostosa, saudável e nutritiva!

Massa para torta de liquidificador

• 2 ovos
• 3/4 de xic de leite desnatado
• 1/4 de xic de óleo de canola ou azeite
• 5 colheres de sopa cheias de farinha integral
• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador, colocar metade da massa em uma forma média, espalhar o recheio de preferência e cobrir com o restante da massa. Polvilhar com semente de linhaça.

Assar em forno médio por 30 a 40 min.

Sugestões de recheio: Legumes, atum, frango, peito de peru, queijos magros...

Boa opção de refeição, acompanhada com salada verde :)

Receita: Maçã com gelatina!

Essa receita quem me passou foi minha amiga Shirlei... ficou deliciosa!

Opção opção de "docinho saudável" para o verão!


Vamos lá:

Maçã com gelatina

• 6 a 8 maçãs descascadas e sem caroço (eu cortei ao meio)
• 2 pacotes de gelatina diet ( pode ser do sabor de sua preferência, eu fiz de morango), dissolvidas em 1 copo de água fervente.

Colocar tudo na panela de pressão, quando a válvula começas a "chiar", abaixar um pouco o fogo e deixar por 3 minutos.
Deixe esfriar e leve para gelar. Fica melhor de um dia para o outro!

Delicioso :)

Bolo saudável de frutas (sem leite, sem gordura, sem açúcar e sem farinha!)

Eu pegue essa receita no facebook, compartilhei e testei... super aprovada!
Minha mãe e minha amiga Cidinha também fizeram, vale a pena!


Bolo saudável de frutas e aveia
(receita original)

• 3 ovos
• 5 bananas nanicas bem maduras
• 2 xícaras de aveia
• 1 copo de damasco picado
• 1/2 copo de nozes picadas
• 1/2 copo de uva passa
• 1/2 copo de ameixa preta picada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Bater no liquidificador os ovos com as bananas.
Passar para um refratário e misturar os outros ingredientes
Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar (uns 35 a 40 min)


Mas eu não tinha damasco, nozes e nem ameixa... então substituí por maçã picada, amendoim, castanha do pará e avelã, mais uma colher de sobremesa de canela em pó (achei que iria combinar com a maçã)

Ficou muito gostoso! Fica como opção/ variação :)

Trabalhar a mente... "mantras" que me ajudaram!

Quando se pensa em emagrecer, o que vem à mente em primeiro lugar é o longo caminho do desprazer de deixar de comer o que gosta, do jeito que gosta e a quantidade que está acostumado. Esta é uma das razões de regimes adiados e das promessas não cumpridas.

Mas, se você não tomar conta de seu corpo, onde você vai viver?

Quando uma pessoa está acima do peso, tem mais probabilidade de desenvolver alguns problemas de saúde, e se estiver obeso pelo índice de massa corporal (IMC), pode estar sob o risco de:

• Diabetes tipo 2
• Doenças cardíacas e infarto
• Câncer
• Apnéia do sono
• Osteoartrite
• Doença na vesícula bilear
• Doença do fígado gorduroso...

Sabendo de tudo isso, porque então as pessoas são tão resistentes?
Porque mudar hábitos não é nada fácil, mas se você trabalhar também a sua mente, pode conseguir sim, como eu consegui!


Essas frases me ajudaram muito... toda vez que eu queria "cair em tentação", trabalhava na minha mente, como "mantras":
- "O prazer da comida vai durar alguns minutos, o prazer de ter o meu corpo como eu desejo será bem maior"
- "A vontade passa, a fome também passa, a gordura fica"
- "Se eu resistir a isso hoje, vou usar aquele biquini amanhã"
- "Eu não preciso disso para ficar feliz"
- "Comer não vai resolver meus problemas"
- "O suor é a gordura chorando... chora danada!"

E por aí vai...

Pense na auto estima que será recobrada, nos benefícios de poder usar roupas que não usava mais, na prevenção ou cura de doenças e em uma vida com mais disposição!

Os benefícios do emagrecimento são muitos maiores que o sacrifício.

Foco, força e fé!

Os 10 piores alimentos do mundo!

A nutricionista norte-americana Michelle Schoffro Cook, famosa autora de best-sellers sobre alimentação, elaborou uma lista com os 10 piores alimentos do mundo para o ser humano.

Mas vamos entender por que os alimentos são tão ruins para a saúde e como podem ser substituídos por opções mais saudáveis.

1º Refrigerante diet

Os problemas: Um estudo feito por pesquisadores das universidades de Miami e Columbia concluiu que quem consome o refrigerante diet diariamente tem mais chances de ter um infarto ou um acidente vascular cerebral. Outro estudo publicado pela revista científica Diabetes Care concluiu que o ingerir diariamente o refrigerante diet pode aumentar os riscos de desenvolver diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.

Alternativa saudável: Neste caso, os sucos naturais também são opções muito melhores para a saúde.


2º Refrigerante


Os problemas: Esta bebida é rica em açúcar. Uma lata de 350 ml do refrigerante tipo cola possui 37 gramas de açúcar. Então, caso a pessoa beba uma lata por dia em um mês ela terá consumido cerca de um quilo de açúcar! Uma pesquisa divulgada no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que refrigerantes, tanto as versões açucaradas quanto as de baixa caloria, estão associados ao maior risco de acidente vascular cerebral.
Os refrigerantes também estão associados a problemas respiratórios. Eles proporcionam um excesso de energia levando ao aumento do peso que é estocado no organismo na forma de tecido gorduroso. Hoje já se sabe que esse tecido produz uma série de hormônio e alguns causam especificamente mais inflamação respiratória.
Outras bebidas ricas em açúcar que são tão prejudiciais quanto o refrigerante são os sucos industrializados. O pior é o refresco, que tem em torno de 10% de polpa de frutas, o néctar varia em 30 e 40% e o suco em mais de 50%. É tão perigoso quanto o refrigerante porque a quantidade de vitaminas é mínima e ele é muito calórico

Alternativas saudáveis: Apesar de calóricos, os sucos naturais são ricos em vitaminas, fibras e sais minerais, por isso são opções muito melhores para a sua saúde, a água de coco também.


3ª Donuts, ou churros recheados

Os problemas: O alimento que ocupava a 3ª posição na lista original era o donuts. Como ele não é muito consumido no Brasil, o churros é o seu equivalente nacional. Ambos são massas fritas, recheadas com chocolate ou doce de leite e que possuem açúcar ao seu redor. Portanto, os churros têm as complicações das frituras e ainda são ricos em açúcar. O alimento recheado com doce de leite possui 18,4% do Valor Diário das gorduras totais e 18,8% das gorduras saturadas.

Alternativas saudáveis: Caso você goste muito do churros opte por comê-lo esporadicamente aliado a uma dieta saudável.


4º Cachorro-quente

Os problemas: Um salsicha de 50 gramas possui 24% do valor diário de gorduras totais, 20% de gorduras saturadas e 20,3% de sódio. A salsicha é uma carne processada como o bacon e por isso apresenta os mesmos problemas de saúde. Além disso, para a conservação da salsicha são utilizados nitritos e nitratos que no estômago se transformam em nitrosaminas. De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA) estas nitrosaminas têm forte ação cancerígena levando a altos índices de câncer no estômago entre pessoas que consomem alimentos contendo os nitritos e nitratos com frequência.

Alternativas saudáveis: Uma boa opção é substituir o cachorro-quente por um lanche com queijo branco e peito de peru.


5º Bacon

Os problemas: Um levantamento feito pela Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que 50 gramas diários de carnes processadas como o bacon aumentam em 42% o risco de problemas cardíacos e em 19% o de diabetes tipo 2. Este alimento possui gordura saturada, de modo que uma fatia equivalente a 10 gramas possui 6,4% do Valor Diário desta gordura, que sofre um processo de oxidação que facilita o aparecimento de placas que podem inflamar as artérias sanguíneas levando ao comprometimento cardíaco.

Já o diabetes tipo 2 pode ocorrer em decorrência do consumo de bacon porque em alguns casos há diminuição da produção de insulina em resposta ao tamanho corporal do paciente. Então uma alimentação exagerada, e o bacon é extremamente calórico, faz com que em algumas pessoas o organismo chegue a uma situação de insuficiência hormonal, passando a produzir uma quantidade de insulina insuficiente para o tamanho do corpo.

Além disso, um estudo publicado no British Journal of Cancer concluiu que comer 50 gramas de carne processada diariamente aumenta em 19% o risco de câncer no pâncreas. Os cientistas responsáveis pela pesquisa acreditam que isto ocorre porque algumas químicas utilizadas para preservar este tipo de alimento são transformadas no nosso corpo em substâncias que podem afetar o DNA e aumentar o risco de câncer.

Alternativa saudável: Procure fazer o feijão e a farofa sem o uso desta carne processada e caso bata uma vontade daquela fatia de bacon, tente substitui-la por peito de peru.



6º Salgadinho de batata

Os problemas: O salgadinho de batata é ainda mais nocivo do que a batata frita. Ele vai ser preparado de maneira industrial, utilizando grandes quantidades de gordura, sal e substâncias químicas. De fato, o alimento é rico em gorduras, um pacote de 50 gramas possui 33% do Valor Diário de gorduras totais e 9% de gorduras saturadas.

Alternativa saudável: A pipoca preparada na panela ou a batata cortada em forma de chips e levada ao forno com azeite e alecrim são alternativas de petiscos melhores para a saúde.


7º Batata frita
Os problemas: O principal problema da batata frita está no fato de ela ser uma fritura. Quando o alimento é submetido a altas temperaturas sofre a glicação que é uma modificação molecular. Estão surgindo muitos estudos procurando relacionar essas alterações com o aparecimento de doenças cardiovasculares e também o câncer. A porção de 100 gramas de batata frita possui 14% do Valor Diário de gordura saturada.

Alternativa saudável: Uma maneira melhor de consumir a batata como petisco é cortá-la como se fosse um chips, dispor em uma travessa, colocar alecrim e azeite e levar ao forno. Caso você goste muito da batata frita, procure fazê-la em casa e sem reaproveitar o óleo, pois quanto mais utilizado, mais saturado ele fica e maiores os riscos para o coração.



8º Pizza congelada

Os problemas: Um pedaço, 73 gramas, de pizza congelada possui 16% do Valor Diário de sódio, cujo consumo em excesso está ligado ao aumento da pressão e doenças renais. O único pedaço ainda possui 14% do Valor Diário das gorduras saturadas que quando ingeridas em grandes quantidades podem levar a problemas cardíacos. Esta pizza ainda é feita com farinha branca que tem uma absorção rápida no organismo fazendo com que a pessoa fique com fome logo. Outra descoberta é que quando o alimento é integral a absorção é mais lenta e o tempo que o alimento passa no intestino é maior o que faz com que outros hormônios deste órgão sejam estimulados.

Alternativa saudável: Caso você adore uma pizza, o melhor a fazer é diminuir o consumo, comendo apenas uma vez por semana. O sabor escolhido também irá influenciar na quantidade de calorias e gorduras.



9º Salgadinhos de milho

Os problemas: Por conter uma série de produtos químicos, o salgadinho de milho pode causar alergias. Além disso, um pacote, 63 gramas, deste alimento contém 17% do Valor Diário de sódio. Quando consumido em excesso o sódio está relacionado ao aparecimento de pressão alta e doenças renais. O pacote do salgadinho também possui Valor Diário de 32,5% de gorduras totais e 10,3% de gorduras saturadas.

Alternativa saudável: A pipoca preparada na panela e com óleo vegetal fresco é uma opção muito melhor para a saúde. Mas o ideal, é claro, é não abusar do sal para não aumentar a quantidade de sódio do quitute.



10º Sorvete de massa

Os problemas: O sorvete de massa industrializado não é interessante por ser pobre em nutrientes. Este doce possui carboidratos de baixo valor nutricional, ou seja é rico em açúcar, que vão ser absorvidos rapidamente pelo organismo e serão transformados em gordura.
O consumo em excesso deste alimento pode facilitar o aumento de peso. Uma bola da versão sabor chocolate, equivalente a 60 gramas, contém 130 calorias e 18,5% dos Valores Diários de gorduras saturadas que um adulto necessita, este alto valor existe principalmente por ter uma série de aditivos incluídos no alimento ao longo da fabricação, o leite integral possui gorduras saturadas, mas não são poucas. O principal problema do consumo em excesso desta gordura é que ela sofre um processo de oxidação e há o risco do aparecimento de placas que podem inflamar as artérias sanguíneas, levando a doença vascular que pode comprometer o coração, os rins e o cérebro a longo prazo.

Alternativa saudável: Uma opção melhor é o sorvete de palito de frutas que possui menos calorias, apenas 50 por porção de 60 gramas, e gorduras, apenas 0.14 gramas o equivalente a 0,25% dos Valores Diários. O frozen de iogurte desnatado, com 64 calorias e 0,3 gramas de gorduras saturadas o equivalente a 1,3% dos Valores Diários, é outra boa opção. O sorvete light, com 85 calorias e o equivalente a 6% dos Valores Diários de gorduras saturadas, também é uma escolha menos prejudicial.



Mas se você gosta muito e acha que não poderá viver sem algum deles (no meu caso é o churros!!!!), limite o consumo ao máximo! Eu por exemplo só como churros umas 3 vezes por ano, mas depois dessa pesquisa... sei lá rsrsrsrsrs

Aprecie com moderação! Nada é proibido, mas é importante saber que é prejudicial!

Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/16841-conheca-os-10-piores-alimentos-para-a-sua-saude

O stress engorda :(

Quando a gente tem um dia difícil, merecemos um chocolate ou um docinho... como se o nervoso fosse passar com o doce. Quem nunca pensou nisso que atire a primeira pedra!!!
Mas cuidado!!!


Segundo uma pesquisa da Austrália, as mulheres estão engordando por causa do estresse, que pode engordar mesmo de boca fechada. A tensão contínua faz o organismo liberar mais adrenalina e cortisona, dois hormônios responsáveis pela obesidade.



Por que comemos mais quando estamos tensas?

O estresse faz com que o cérebro receba uma mensagem de ameaça. Por isso, aumenta a produção dos hormônios adrenalina e cortisona, que diminuem a queima de calorias. O cortisol desregula o controle de apetite e acelera a multiplicação das células de gordura! Quando a ameaça acaba, nosso corpo pede uma "recompensa". Aí, pra piorar, entra em cena o chocolate, o sorvete... e qualquer outro alimento "gordo" que nos dá prazer!


3 estratégias para vencer o estresse que engorda

1. Coma devagar e mastigue bem a comida antes de engolir. A pressa pode até transformar seu estresse em gastrite. Olha o perigo!

2. Se você acha que não está dando conta da pressão e desconta na comida, procure apoio psicológico. Terapia e até antidepressivos moderados podem ajudar.

3. Faça atividades diferentes. Troque a TV e as guloseimas por uma caminhada. A atividade física ajuda muito no controle do stress e da ansiedade!


Sinais de alerta

Os sintomas abaixo são característicos da obesidade provocada por estresse:

- Gordura mais concentrada na região do abdome, coxas e braços.
- Depressão.
- Fome compulsiva à noite.
- Aumento de peso resultante de algum trauma, como separação, morte de parente próximo, desemprego.


Então, vamos tentar cuidar da nossa rotina tanto quanto da alimentação e exercícios para evitar o stress e a ansiedade. Programe sempre que possível o seu dia, vá com calma, mantenha seus pensamentos positivos... aqui no blog vou falar um pouco sobre como melhoramos a qualidade da nossa mente para evitarmos esse estado de stress crônico!

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/vida-saudavel/estresse-ansiedade-podem-engordar-595848.shtml